麵粉里放入鹽、乾酵母、奶粉和細砂糖拌勻。
2
然後倒入橄欖油拌勻再用手搓散。
3
用30度溫水把麵粉和成麵團揉勻。
4
然後蓋上濕毛巾進行基礎發酵。
5
往蝦裡面放少許鹽、胡椒粉和檸檬汁拌勻，醃製半小時。
6
把醃好的蝦沾勻乾麵粉。
7
然後再沾滿蛋液。
8
沾好蛋液後滾上麵包糠。
9
用五成熱的油溫把蝦炸熟。
10
炸好後撈出備用。
11
把乳酪塊切絲備用。
12
把小泥腸用竹籤戳一些小洞備用。
13
把所有的食材準備好後備用。
14
把發酵好的麵團取出放到案板上按扁排氣。
15
然後把麵團再次滾圓揉勻。
16
上面蓋上濕毛巾鬆弛10分鐘。
17
把鬆弛好的麵團分割出三分之一備用，把大一些的麵團擀圓成餅鋪在烤盤裡，餅厚大約0.3厘米即可。
18
把另三分之一麵團搓成條按扁，寬度2厘米即可。
19
用按扁的面片把泥腸逐一卷好。
20
然後在餅坯的周圍用毛刷塗上少許清水碼放上泥腸卷粘牢。
21
製作完成後用噴壺噴灑少許清水。
22
把烤箱預熱好，調整設定在發酵的檔位上，在烤箱裡放一盤熱水。
23
然後把烤盤置入烤箱進行保濕保溫發酵。
24
餅坯發酵好後開始鋪餡料；先用餐叉在餅坯上戳洞防止烘烤時鼓脹。
25
然後周邊塗抹蛋液。
26
塗抹好蛋液後舀兩大湯匙番茄匹薩醬塗抹在坯料上。
27
塗抹好醬料後撒上適量乳酪絲。
28
上面再鋪上鮮蘑片和薩拉米香腸，然後再撒上青豌豆和洋蔥絲。
29
在餅坯的餡料上均勻的撒上少許檸檬汁、鹽和匹薩草。
30
再撒上少許黑胡椒碎和乳酪絲。
31
置入上下火190度的爐溫中進行烘烤8-10分鐘。
32
然後取出鋪上剩餘的餡料和紅椒丁。
33
鋪好剩餘的餡料和適量酸黃瓜後撒上剩餘的乳酪絲。
34
置入烤爐再次烘烤5-8分鐘。
35
烤至餅坯上面的乳酪徹底融化後，取出擺放上炸蝦。
36
使蝦和乳酪粘牢後再次烘烤3-5分鐘即可。
37
烤好後取出用匹薩刀切開進行分餐食用。操作完成。
小貼士
此款匹薩特點；顏色造型美觀、乳酪濃香誘人、材料豐富充足、酥香味美可口。
溫馨提示；
1、麵團要適當軟一些，揉至麵團細膩光潔有筋力為宜。
2、餡料不要鋪得太厚，否則不易烤熟烤透。
3、乳酪可分為兩次添加進行烘烤，這樣乳酪絲拉出的效果最好，也可節省原材料。
4、放入蝦後不宜再烘烤的時間過久，因為蝦是事先炸熟的，只要熱透就可以。
大炒勺的這款私家烘焙坊出品的大匹薩“迷你小熱狗匹薩”就做好了，供朋友們參考！
