內容提要
農產品質量安全檢測手冊飼料及飼料添加劑卷《農產品質量安全檢測手冊》的編者都是我國農產品質量安全檢測領域的專家。全書編寫注重檢驗檢測方法的系統性、多元性、先進性、時效性和代表性，涉及的檢測方法適合農產品質量控制、收購等現場快速檢測和國家、部門、科研院和高等院校專業性實驗室精確測定。
《農產品質量安全檢測手冊》的出版，將對提高我國全民的農產品安全意識，以及農產品質量安全水平起到推動作用，對促進社會主義新農村建設和構建社會主義和諧社會有著重大的現實意義。
目錄
前言
第一章總論
第一節檢測實驗室的一般要求
一、實驗室環境
二、水
（一）分析實驗室用水的規格
（二）分析實驗室用水的檢驗方法
（三）分析實驗室用水的儲存和選用
三、試劑
（一）化學試劑的分類和規格
（二）化學試劑的合理選用
（三）化學試劑的使用方法
（四）引起化學試劑變質的原因
四、常用器皿
（一）儀器玻璃
（二）石英玻璃儀器
（三）瓷器和非金屬材料器皿
（四）鉑及其他金屬器皿
（五）塑膠製品
五、儀器設備
第二節檢測過程質量保證
一、檢測結果的數據處理
（一）分析結果的誤差
（二）準確度和精密度
（三）可疑數據的取捨
（四）標準曲線的回歸
二、標準物質
（一）標準物質的定義
（二）標準物質的分類與分級
（三）一些常用的標準物質
（四）標準物質的套用
三、分析方法的認證
（一）評價分析方法的基本指標
（二）準確度的論證
第三節飼料樣品的採集與製備
一、正確採樣的意義和原則
二、採樣方法
三、分析樣品的製備
第二章飼料中常規成分分析
第一節粗蛋白的測定
一、飼料中粗蛋白含量的測定
二、動物和寵物飼料中（粗）蛋白質含量的測定
（一）CuSO4-TiO2混合催化劑凱氏（Kjeldahl）方法
（二）杜氏（Dumas）法
（三）半自動法
（四）燃燒法
第二節粗脂肪的測定
一、飼料中粗脂肪含量的測定
二、動物飼料中（粗）脂肪或乙醚浸出物的測定
第三節粗纖維的測定
一、飼料中粗纖維含量的測定
二、動物和寵物飼料中（粗）纖維含量的測定
三、飼料（草）中（酸性洗滌）纖維和（粗）蛋白質含量的測定
第四節水分的測定
一、飼料中水分含量的測定
二、動物飼料中水分含量的測定
（一）真空乾燥法
（二）甲苯蒸餾法
（三）135°C乾燥法
三、軟濕和斗濕寵物飼料中水分含量的測定
第五節粗灰分的測定
第六節水溶性氯化物的測定
第三章飼料中礦物質、微量元素成分分析
第一節礦物質、微量元素類添加劑
一、磷酸氫鈣的測定
（一）磷含量的測定
（二）鈣含量的測定
……
第四章飼料中胺基酸分析
第五章飼料中維生素分析
第六章飼料中非營養性添加劑的分析
第七章飼料中藥物成分分析
第八章飼料中有毒有害成分分析
第九章飼料中微生物的測定
第十章飼料中牛羊源性成分分析
