辣香婆川菜

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八大菜系

上油重色濃，講求實惠；香辣、香鮮、軟嫩。重視原料互相搭配，滋味互相滲透...中國的“八大菜系”，即魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜...的菜系：除影響較大的魯菜（山東）、川菜（四川）、粵菜（廣東）、蘇菜（江蘇...
簡介形成因素烹飪歷史構成其他菜系
中華菜系

、香、鹹），八滋（乾燒、酸、辣、魚香、乾煸、怪味、椒麻、紅油）之說。川...：即酸、甜、苦、辣、鹹、香、臭；鮮、爛、酥、嫩、脆、濃、肥。南京菜以善制鴨...的菜系：除影響較大的魯菜（山東）、川菜（四川）、蘇菜（江蘇）、粵菜（廣東...
菜系劃分魯菜川菜蘇菜粵菜
中華菜譜

、厚著稱。歷來有"七味"（甜、酸、麻、辣、苦、香、鹹），八滋（乾燒、酸、辣...、燜、叉、烤。特別講究七滋七味：即酸、甜、苦、辣、鹹、香、臭；鮮、爛、酥...的魯菜（山東）、川菜（四川）、蘇菜（江蘇）、粵菜（廣東）四大菜系之外...
菜系劃分魯菜川菜蘇菜粵菜
《中文選單英文譯法》

：Preserved Eggs in Ginger Sauce醬香豬蹄... Shell糟香鵝掌：Braised Goose Feet... galantine香蔥酥魚：Crispy Crucian Carp...
簡介詳單參考資料
菜譜

所創，以旺火油爆雞球加辣而食，如今已達到膾炙人口的境地。川菜選料認真... 菜譜八大菜系指的是川菜、魯菜、浙菜、粵菜、徽菜、閩菜、蘇菜、湘菜...的地方風味著名流派稱作菜系。其中，魯菜、川菜、蘇菜和粵菜、享稱為...
詞語解釋發源地菜系分類滿漢全席甜品
重慶江湖菜

貴州，香辣回鍋肉來自溫州，炒五香鮮肉來自綿竹，鄉老坎麻子粉來自成都。這些...、香辣耗兒魚、抄手魚頭、剁椒魚頭、番茄魚頭、魔芋泥鰍片、宮保泥鰍、鵝石板魚...的汽車食店，因其在烹製時，手法粗獷豪爽，用料多而足，食之魚肉細嫩，雞肉酥香...
江湖菜最大的特點菜式選單
漢中麻辣雞

王婆麻辣雞，2002年以當今掌案人王素雲之名註冊商標，全稱是“王素雲麻辣雞”，上邊有她的頭像。漢中麻辣雞由來王婆是王家麻辣雞的創始人。王婆...習慣以小孩的稱呼為稱呼，前面再冠以夫姓，所以都叫她王婆，把她做的麻辣雞叫...
簡介由來麻辣雞的歷史所屬菜系

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