辣酒煮鮮鮑魚

辣酒煮鮮鮑魚是一道美食菜譜，所需要的主要製作原料有鮮鮑魚10～12隻，辣椒乾4個(切段)，香茅1根(切片)，月桂葉2片，蒜泥1茶匙，薑末1茶匙等，所需要的主要廚具是炒鍋，主要工藝為炒、煮，該美食製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值豐富的食品。

原料：
鮮鮑魚10～12隻，辣椒乾4個(切段)，香茅1根(切片)，月桂葉2片，蒜泥1茶匙，薑末1茶匙，白鬍椒粒l茶匙(研碎)，沙茶醬1湯匙，上湯2量杯，紹酒約1／4量杯，醬油l茶匙，蚝油1茶匙，麻油l茶匙，糖1／4茶匙。
製法：
1、鮑魚洗淨、汆水、過冷後瀝乾。
2、燒油爆香姜和蒜，加入辣椒乾、香茅、月桂葉及沙茶醬，撒下白鬍椒粒炒香，酒，再注入上湯煮沸，約15分鐘後再把鮑魚倒下，煮10分鐘即成。