辣椒炒冬筍雞

辣椒炒冬筍雞，是一道美食，主要製作材料有公雞、冬筍等。

製作材料

公雞400克，辣椒75克，冬筍15克，乾香菇10克，醬油25毫升，蔥15克，香油10毫升，鹽、味素、姜、料酒各適量。

製作過程

1.將雞去掉頭、爪、臀尖，洗淨，片成兩半，先用刀拍平，然後剁成條；青紅椒切條；冬筍切成柳葉片；水發香菇撕成窄長條。

2.將剁好的雞加醬油8毫升抓勻，用九成熱油下鍋沖炸至深紅色，撈出將油控淨。

3.鍋內放底油25毫升燒熱，用蔥姜爆鍋，加料酒、醬油、鹽、清湯75毫升、雞條煨燒。待煨燒至九成熟時加辣椒、冬筍、冬菇炒熟，淋上香油翻勻，即可出鍋。

功效與作用

辣椒炒冬筍雞 的營養價值：公雞肉性屬陽，善補虛弱，適合於男性青、壯年身體虛弱食用。