歷史沿革
春秋時屬陳，為“鳴鹿”故地。南北朝稱虎鄉城，明、清兩代稱護廂集，民眾叫大辛集。1946年10月至1947年元月為鹿淮太民主縣政府駐地。1946年10月解放。
翻修後的古寺（韓小寒拍攝）1949年建政為辛集區(鹿邑縣第六區)，1956年改辛集鄉，1958年 成立辛集人民公社，1961年改為辛集區，1965年恢復公社，1983年廢公社為辛集鄉，1990年撤鄉設鎮。1997年，面積64平方千米，人口4.8萬，轄夏莊、皇樓、大丁、東吳、朱樓、大陳、大尚、董樓、苗莊、楊寨、辛集、孔集、許樓、田集、孟寨、楊樓、許瓦、八姓營、李寨、鄒樓、蔣樓、李堂23個行政村。2005年11月16日，孔集村正式歸屬淮陽縣四通鎮管轄。
地理環境
辛集鎮位於河南省老子故里鹿邑縣的最西部地區，與四通鎮交界，311國道穿越全境，北鄰唐集鄉，南鄰任集鄉，東與試量鎮、高集鄉二鄉鎮接壤，西與淮陽縣境毗鄰。鹿辛運河穿境而過，辛集鎮東西長11公里，南北寬7.5公里，總面積為57平方公里。地理坐標：東經115°03′一09′，北緯33°51′--54′。
行政區劃
區劃
合併圖冊全鎮轄5個居委會：辛興居委會、辛旺居委會、辛發居委會、辛達居委 會、東吳居委會；21個村委會：夏莊村、皇樓村、大丁村、朱樓村、大陳村、大尚村、董樓村、苗莊村、楊寨村、李寨村、趙橋村、毛莊村、許樓村、田集村、孟寨村、楊樓村、八姓營村、許瓦村、鄒樓村、李堂村、蔣樓村5個居委會、21個村委會，共87個自然村，鎮上有辛集鎮派出所，工商局，民政局等單位。
代碼
411628106：～001辛達居委會 ～002辛興居委會 ～003辛旺居委會 ～004辛發居委會 ～005東吳居委會 ～200夏莊村 ～201黃樓村 ～202大丁村 ～203朱樓村 ～204大陳村 ～205大尚村 ～206董樓村 ～207苗莊村 ～208楊寨村 ～209李寨村 ～210趙橋村 ～211毛莊村 ～212許樓村 ～213田集村 ～214孟寨村 ～215楊樓村 ～216八姓營村 ～217許瓦村 ～218鄒樓村 ～219李堂村 ～220蔣樓村。
經濟概況
翻修前的永安寺（韓小寒供圖）永安古寺坐落在村西南部，現擴建為辛集一中，並建有電影院、醫院、糧管所、供銷社及郵電所等。每日逢集，農曆每月逢5、逢9的日期為物資交流會，為該鎮政治、經濟、文化、交通中心，是縣西部主要貿易集鎮最大。該鎮有九溝十八窪，易遭旱澇。農作物有小麥、玉米、大豆、大棚蔬菜、高粱、棉 花、菸葉等。
辛集鎮有多所初高級中學，其中有辛集鎮一中，辛集鎮二中，辛集鎮三中，鹿邑縣外國語學校坐落在311國道北側，交通便利，環境幽美。鹿邑縣外國語學校是2006年經鹿邑縣人民政府批准成立的、集高中國中於一體的寄宿式民辦公助學校，其前身是鹿邑辛集職高。 另外還有博愛國小（原小天使幼稚園）坐落於辛集鎮鎮中心。辦校以來深的家長支持，學生的喜愛，學校堅持以培養德、智、體、美全面發展。現教師有較高思想素養、寬厚基礎知識、一定的教育科研能力和管理水平、良好綜合素質，能適應國小教育改革、發展需要的具有現代教育觀念和創新精神的教師。
截止到2014年，鎮上已開通多家快遞營業點，順豐快遞，蘇寧，EMS，圓通快遞，申通快遞，韻達快遞，天天快遞，匯通快遞，如風達快遞等多家快遞已進駐辛集鎮，為辛集鎮的快速發展奠定了保障。
特產
孔集滷雞
孔集特產“孔集滷雞”味道鮮美，肉嫩不膩，鮮香可口，暢銷省內外。
辛集麻花
![辛集鎮[河南省鹿邑縣辛集鎮]](/img/a/bdd/nBnauM3XxUTNzUDOyUTNygjM2UTM1QDN5MjM5ADMwAjMwUzL1UzLxQzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmL0E2LvoDc0RHa.jpg)
辛集鎮[河南省鹿邑縣辛集鎮]辛集麻花，起源於明朝隆慶年間，至今己有五百餘年的歷史。辛集麻花代代單傳，做工業精細，工藝考究，用小磨香油和精製高強粉（傳統石磨加工而成），產於辛集、唐集和柘城縣的安平（原屬鹿邑）。由以辛集為好，而辛集南面有張喜蓮麻花，北面有韓鵬飛家的麻花，都實屬不錯，其形如雞爪，故又稱“雞爪麻花”。用小磨油摻和“三遍面”（精粉）做成雞爪形，入油鍋焦炸而成。顏色桔紅，入品酥焦，清香舒口，傳為“貢品”，進入明清宮庭，享譽海內。董事長張海燕是第十一代正宗傳人。在傳統的基礎上採用先進工藝，優質原料，生產麻花，以優良的品質，遠銷國內十幾省市。被省、地、市評為歷屆名優傳統小吃。
歷史典故
一個白鬍子老頭，從孔集往東走，來到辛集。看見有一家炸麻花的，生意也不太好，他到了炸麻花的鍋邊，用手在油鍋上罩了一下說：“你這油還沒滾到勁，晚下一會兒，炸出來的麻花比這好吃，不信你試試看。”炸麻花的年輕人翻翻眼皮看看這個白鬍子老頭，說：“就按你說的辦，錯了，我可找你的麻煩。”
老子像年輕人按這個白鬍子老頭說的辦了， 等油滾到勁了，面花全部靠在一起，白鬍子老頭說：“現在下麻花吧！”
麻花熟到一定程度，老頭說：“用笊籬撈吧，放到我面前，我先嘗嘗。”
年輕人把炸好的麻花放到白鬍子老頭面前，讓他品嘗，老頭嘗罷對年輕人說：“你再嘗嘗”。
年輕人也嘗了嘗，咦！奇怪，咋變味啦，又香又脆，後味無窮，讓人吃了還想吃。
一會兒，來了好多人，年輕人拿出剛炸出來的麻花免費讓大家品嘗，眾人一吃，就是好吃，味道好極了。
白鬍子老頭又說：“你這個油不要用完，每天都套著用，不能完全用新油炸，另外，你拿出筆墨紙來，我給你寫四句話。”年輕人趕忙去拿出筆墨紙來，放在白鬍子老頭面前，他毫不客氣，揮筆而就，寫了四句話：
碧油炸出嫩黃深，
凡人吃了能成神。
延年益壽似靈丹，
孝子買回敬老人。
下面寫上：石八子，白鬍子老頭說：“我姓石，名八子，因為我弟兄八名，我是最小的一個，所以起名叫八子。”
白鬍子老頭說罷不見了。有的能人猜這白鬍子老頭不是別人，就是咱們天天天敬的李老君（老子，民間稱老君爺和太上老君），“石”和“十”是同音，“十字”下面添上八子，不是李字是什麼？
這個炸麻花的年輕人雇了幾十個人給他幫忙，也供不上賣，各州縣都來買，遠的用車拉。他發了大財，也出了大名。他在辛集建一座廟宇，塑上老子像，天天敬老君，感謝李老君給他帶來的財富。他又蓋了一所學校，讓後人念書，這個學校的名字叫“老聃學館”。
辛集的麻花咋恁好吃？就因為老子用手在油鍋上罩一下，仙氣鑽到油里，炸出來的麻花能不好吃嗎？
