亦稱“去渾”。將茶溶液中低溫不溶物轉變成低溫可溶物的方法。目的是切斷或除去茶葉中多酚類及其氧化產物與咖啡鹼的絡合，達到冷溶性好、湯色清澈明亮無沉澱物的要求。轉溶方法有酶促降解法、冷凍離心沉澱法、添加法等。添加物質有果糖、木糖、乙醇、兒茶素等。
..................................
參考《中國茶葉大辭典》
www.chichaqu.com
亦稱“去渾”。將茶溶液中低溫不溶物轉變成低溫可溶物的方法。目的是切斷或除去茶葉中多酚類及其氧化產物與咖啡鹼的絡合，達到冷溶性好、湯色清澈明亮無沉澱物的要求。轉溶方法有酶促降解法、冷凍離心沉澱法、添加法等。添加物質有果糖、木糖、乙醇、兒茶素等。
..................................
參考《中國茶葉大辭典》
www.chichaqu.com
