車厘子果醬

用料

材料
用量
車厘子2斤
白砂糖1斤
新鮮檸檬半隻

做法

1. 車厘子洗淨,去蒂,對半切開,去核
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2. 糖拌入車厘子,靜置1小時
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3. 將醃漬好的車厘子入鍋,加入檸檬汁,大火煮開 。此時產生大量泡沫,轉小火
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4. 適度攪拌,不斷撇沫
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5. 大約30分鐘後,色度變亮變透,質地變濃稠,關火
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6. 待果醬溫度下降至70°,即可裝瓶
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