跳跳明蝦銀魚扣

大明蝦、銀魚扣、韭菜花醬（自製）、芥辣、豉油、啤酒、鹽糖、老抽；先後將大明蝦、銀魚扣灼熟裝碟，跟韭菜花醬、芥辣豉油配啤酒上即可。 （2010粵港澳名廚峰會24券杯名廚菜式創新邀請賽中“跳跳明蝦銀魚扣”獲得粵港澳創新名菜獎）

原料：

大明蝦、銀魚扣、韭菜花醬（自製）、芥辣、豉油、啤酒、鹽糖、老抽；

跳跳明蝦銀魚扣的製作方法：

先後將大明蝦、銀魚扣灼熟裝碟，跟韭菜花醬、芥辣豉油配啤酒上即可。

備註：

（2010粵港澳名廚峰會24券杯名廚菜式創新邀請賽中“跳跳明蝦銀魚扣”獲得粵港澳創新名菜獎）