內容介紹
本書從服務員的形象設計、儀表修養再到餐飲服務的基本操作和業務規範；從最基本的概念講到涉及服務領域的各個方面的專業知識，以整個服務流程貫穿全書，深入淺出地介紹了餐飲服務領域的技術和經驗。既可以作為餐飲服務場所工作人員的一本難得的培訓書，也可以作為志在從事餐飲業或服務業人員的一本有用的參考書。作品目錄
第一章 餐飲服務概論第二章 餐飲業服務規範
第三章 餐飲服務心理學
第四章 餐飲服務人員的業務素質
第五章 餐飲服務專業知識
第六章 餐飲服務的種類
第七章 宴會服務
第八章 餐飲產品和推銷
第九章 餐飲服務的信息化與現代化
附錄一 餐飲服務英語
附錄二 餐飲服務質量通用標準
