餐館類型
火鍋
適宜家庭聚會、朋友聚餐
餐館簡介
趙老四九尺鵝腸火鍋得名於四川省彭州市九尺鎮。早在清代乾隆年間，該地就以板鴨聞名於世，暢銷錦城，經久不衰。以其地為名的特色火鍋有著深厚的文化底蘊。尤其是其招牌鮮鵝腸火鍋麻、辣、鮮、香，久吃不渾湯，不受季節限制，四季均吃，成為川味火鍋的著名品牌。趙老四九尺鵝腸牛油火鍋，其底鍋原料均從重慶購置，特色菜品秉承川味火鍋之精髓，被廣大食客評審南京最正宗的川味火鍋之一。在湯鍋中，加人了秘制的牛油，讓火鍋的味道更加醇厚，更富江湖特色。在熬制牛油的過程中，對鍋內溫度的要求近乎苛刻，什麼時候下辣椒，什麼時候下香料，什麼時候下豆瓣等等，都有十分精確的溫度指標。最終製作出的鍋底色澤自然呈鮮橙紅色，油亮清澈，用它熬制的火鍋鍋底，色澤和香味都很好，讓人食慾大增。
特色服務：有包廂，提供線上選單。
推薦菜
 鵝腸 | 土豆 | 老肉片 |
| 毛肚 |
地址
白下區明瓦廊66號
