趙曉燕[食品科學技術學會理事]

趙曉燕，女，1975年生，中國農業大學食品科學博士，清華大學材料學博士後，山東省農業科學院農產品研究所副研究員，山東省食品科學技術學會理事。主要從事生物活性物質與功能食品及生物粉體等方面的研究工作，包括植物蛋白的製備工藝、改性、納米結構及功能性等方面的研究，天然色素的提取、分離、純化、結構鑑定與功能活性研究，多種農副產品的超微粉碎研究及新產品的開發工作。獲河南省教育廳科學技術進步一等獎1項。

學術研究

趙曉燕

先後主持和參加國家863、農業部公益性行業專項、國家中醫藥行業科研專項項目、國家自然基金、山東省科技廳等項目10餘項。先後在Food Chemistry, Food Hydrocolloids，Journal of Food Engineering，Colloids and Surfaces B: Biointerfaces、農業工程學報、食品科學、中國糧油學報等等刊物發表論文30餘篇，其中被SCI收錄15篇、EI收錄1篇，參編《新蛋糕配方》與《粉體工程》，申請發明專利5項。

主持項目

目前主持的項目有科技部“低溫壓榨花生油與功能性花生濃縮蛋白聯產體系的建設與產業化”、 農業部公益性行業專項“適於不同區域農戶小型儲糧設施研究與示範推廣”、山東省優秀中青年科學家科研獎勵基金“反膠束法製備大豆分離蛋白結構與功能特性的研究”，東南大學的“植物蛋白微納米微球控釋系統的研究”等。