主講課程
《食品藥殘分析技術》，研究生選修課
《食品企業管理學》，本科生選修課
研究方向
蛋白質與生物活性肽作用機理的研究
趙慧，女，漢族，1978年10月出生，2004年畢業於大連海洋大學，獲得農業生物環境與能源工程專業碩士學位，2005年就讀日本京都大學食品生物科學專業，2008年獲得農學博士學位。2008年-2010年在日本財團法人生產開發科學研究所進行博士後研究工作，2010年-2011年在日本株式會社FGA laboratories研發部進行研發工作，2011年到大連海洋大學食品科學與工程學院任講師。 主要從事蛋白肽的研究，詳細解析其作用機理以及各作用機理之間的關係，為植物活性肽在生活習慣病的預防和治療方面提供了理論依據。共發表SCI收錄文章8篇，其中第一作者3篇。 主要學術貢獻：首次提出了前列腺素D2與抗焦慮作用相關，為肽類從外圍神經靶點→中樞系統的作用途徑提出了新的理論依據。