基本信息
作 者：劉自華主編
出 版 社：金盾出版社
出版時間：2008-7-1
頁 數：174
字 數：108000
紙 張：膠版紙
I S B N：9787508250953
包 裝：平裝
內容簡介
這是一本專門介紹如何烹製麻辣菜的大眾菜譜書。書中首先簡要介紹了有關麻辣的基礎知識，然後以畜肉、禽肉、蔬菜、水產品、豆製品等普通常見食品為原料，詳細講授了各種家常麻辣菜的用料配比、地道做法、成品特點及操作要領。全書分為七大類，共250多款菜餚。本書內容豐富，技法正宗，科學實用，易懂好學，非常適合廣大家庭尤其是喜食麻辣者閱讀使用，對大小餐館酒店也極具學習參考價值。
