越南烤雞爐配方
一：用容器燒開50斤水，將大包料（頭料）用布袋裝裡面放到開水裡面，大概十分鐘頭料基本溶化，將布袋拿出。
二：等做好的50斤水醃料冷卻，將清洗乾淨的肉雞放水醃料裡面醃1—1.5小時，天氣冷的時候相對時間長點。
三：將醃好的肉雞拿出來晾乾水，大約5分鐘，然後用脆皮素適量均勻的刷在雞皮上。
四：用大火烤20分鐘左右即好。
五；以上為本公司獨家配方原味的做法，如果客戶需要其它口味，可以在烤到9成熟時，在雞上刷淋芝麻，辣椒粉，椒鹽粉等等。
註：
一：、原料一共16包，最大包的是頭料，其它為二料。
二：在頭料醃到120個左右的肉雞時，由於120個左右的肉雞已經帶走一定的原料和水份，必須再添加到50斤水醃料後，用第一的方法將二料倒到50斤水醃料煮開溶化。
以上就是烤雞配料的越南烤雞配方使用方法，僅適用烤雞爐產品
