製作過程
在2013年開始，東方衛視的紀錄片攝製組就開始跟進ARJ21支線飛機的製造和試飛，雖然記錄到了9場重要的試飛科日，但已經遺憾的錯過了最重要的研製和首架機組裝，很多真實感人的場景無法再現。為了不再錯過中國大飛機夢實現的任何點滴，攝製組從2015年年底開始，同步記錄C919幹線飛機的研發製造全過程，旨在用精煉、時尚、國際化的鏡頭語言呈現國產大飛機的研發、製造，以及試飛團隊的日常活動，記錄中國民機的發展歷程。《起飛，中國》運用了大量的延時運動畫面，與科技感強烈的後期特效組合，所有與飛機製造有關的數據全部以特效形式貫穿全片。除了展現中國民機自主研發，向世界展示中國從製造大國成功轉型為“中國智造”強國的實力和自信，紀錄片團隊也把鏡頭對準了設計師團隊、製造團隊、試飛中心的飛行員及試飛員，通過他們的一言一行、一舉一動，讓觀眾看到正是有他們的堅守，他們的付出，才有了中國大飛機夢的實現，通過他們的故事讓大家感受到國之重器的使命感。
節目意義
大型客機研發和生產製造能力是一個國家航空水平的重要標誌，也是一個國家整體實力的重要標誌。製造大飛機承載著幾代中國人的航空夢。當2017年5月5日，在全世界關注的浦東機場，C919滑行、推進、VI階段、拉桿、起飛！C919騰空而起！這一刻，所有人在現場高唱國歌，設計師們眼含熱淚不斷歡呼。《起飛，中國》記錄下了每一個不容錯過的激動與感動。
