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戀愛豆腐果
戀愛豆腐果是貴陽有名的風味小吃，屬於黔菜，現今在簡稱“豆腐果”豆腐，菜品表面微黃，辣香嫩燙，開胃生津。 先經鹼水洗泡發酵，然後切成長方形小塊，用無味的柏...
簡介 吃法 故事 做法 營養價值 -
戀愛豆腐
戀愛豆腐，由胡辣椒、生薑米、點蔥、蒜泥、醬油、醋、味素等調製而成的佐料，趁熱吃下，鹹辣爽滑、滿口噴香，此道菜屬於川菜系，是貴陽小吃中久負盛名的一種，豆腐...
菜品歷史 簡介 製作方法 食用須知 -
戀愛豆腐[貴陽小吃]
戀愛豆腐是貴州貴陽傳統特色小吃中久負盛名的一種。相傳起源於抗戰時期。豆腐先經鹼水洗泡發酵，然後切成長方形小塊，用無味的柏木鋸面作燃料，烤至兩面發黃，食用...
菜品歷史 所需食材 製作方法 食用須知 -
烤豆腐果
烤豆腐果在貴陽人中被戲稱為“戀愛豆腐果”，一般在貴陽各小食街上，農貿市場均有售。
基本簡介 風味特色 製作方法 相關傳說 -
《戀愛豆腐--有點辣》
豆腐切成5厘米寬、7厘米長、3厘米厚的長方塊，用鹼水浸泡一下，拿出放在竹籃子裡，用濕布蓋起發酵12小時以上。 再將折耳根、苦蒜切碎，裝入碗中加醬油、味素...
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豆腐果[地方小吃]
豆腐果是中國的傳統小吃。現今在簡稱“豆腐果”豆腐先經鹼水洗泡發酵，然後切成長方形小塊，用無味的柏木鋸面作燃料，烤至兩面發黃，食用時用薄竹片將豆腐當腰剖開...
烹製工藝 烹製關鍵 相關故事 -
貴陽的小吃
貴陽的小吃，戀愛豆腐果是貴陽有名的風味小吃。它的主料是切成長方形小塊的白豆腐，製作時將鐵制烤床上抹油。下用糠殼作燃料，將豆腐塊放在鐵烤床上後不停翻動，至...
小吃簡介 小吃街 -
貴陽小吃
貴陽小吃僅地方傳統的風味小吃就達100多種。無論白天黑夜，貴陽街頭巷尾的小吃攤點星羅棋布，一些飯店酒店將有特色的部分小吃列入筵席中，還有專門的小吃筵可供...
貴陽小吃 貴陽小吃的發展 備受推崇的貴陽名小吃
