基本信息
出版社: 中國協和醫科大學; 第1版 (2005年1月1日) 精裝 開本: 0開 ISBN: 7810725971商品描述
內容簡介
人體的血液，造血器官、出血機制和凝血機制中的任何環節出現病變，均稱為血液性疾病，包括多種類型。貧血症是血液系統疾病中的一大類。因血液流動於全身各組織和臟器，故貧血症等血液性疾病可涉及全身各系統。營養治療是貧血症綜合治療的基礎，其效果直接關係到貧血症患者的臨床轉歸。因為貧血症的營養治療不僅限於治療貧血本身，它還包括其他臟器在內的人的整體營養調理。所以了解營養學的基本知識和原理是必要的。
本書深入淺出地闡述了營養的基本知識、各類貧血的營養原則和飲食方案、各類特殊群體貧血的飲食解決方案。我們希望也相信這本科普讀物能為貧血患者進行合理有效的營養治療提供有益的幫助。
目錄
探索營養世界營養的意義
營養對血液性疾病患者的意義
營養的物質源泉——膳食
七大營養素
能量——生命之源
三大產熱營養素
能量的單位
脂肪和碳水化合物——產熱生力軍
能量的正負平衡
能量失衡對貧血患者危害大
如何評估能量攝入
蛋白質——生命的物質基礎
蛋白質的來源與用量
脂肪，貧血患者不可缺
看得見和看不見的脂肪
碳水化合物的分類
碳水化合物的功效
維生素量小作用大
礦物質的分類和功效
水——生命之源
每日飲水知多少
水的平衡
膳食纖維——腸道清道夫
膳食纖維的可溶與不可溶
從吃飽到吃好
平衡膳食——貧血患者的飲食基礎
平衡膳食寶塔
烹飪方式對營養素的影響
腸內營養與腸外營養
靜脈輸液=/營養支持
營養支持途徑=腸內營養+腸外營養
正確認識腸道的功能
當腸道功能允許時，首選腸內營養
常見治療飲食
普食
軟食
半流質膳食
流食
清流食
高熱能蛋白質膳食
低蛋白質膳食
……
血液疾病與營養
貧血的飲食治療
特殊群體貧血的營養治療
附錄
