貝邊

貝邊是指扇貝的外套膜，扇貝的外套膜俗稱“貝邊”，利用方式有兩種。

扇貝的外套膜俗稱“貝邊”，其利用方式有兩種：

（1）食用貝邊的加工工藝：“貝邊”加工工藝比較簡單。在加工主時將剩下的部分再去掉內臟，只留下外套膜，用潔淨的海水洗淨，放在100℃的開海水中漂燙半分鐘，再放到涼透了的熟開水中洗淨，然後再撈到筐中瀝水10分鐘，再定量裝盤（包）進行速凍入冷即可。

（2） 餌用“貝邊”的加工工藝：基本與食用貝邊加工工藝相同，只是不必要用開水漂燙，也不用放在涼開水中洗滌，只用潔淨海水沖淨，裝盤速凍入冷即可。

其食用方式有多種：涼拌、炒菜皆可，口味獨特，鮮而不腥，很有嚼頭，而且是著名的降血脂保健食品。