材料
主料：黃瓜200克
輔料：豬肝100克 胡蘿蔔75克
調料：料酒10克 醬油5克 鹽4克 味素2克 白砂糖3克 大蔥10克 大蒜（白皮）10克 姜10克 澱粉(豌豆)15克 大豆油70克
製作
1.將黃瓜、胡蘿蔔分別洗淨，均切成象眼片。
2.將豬肝洗淨，切成薄片，用精鹽1克，濕澱粉15克（澱粉10克加水）抓勻上漿，入四成熱油中滑透倒入漏勺，瀝去油。
3.鍋內加油25克，放入蔥（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末熗鍋，烹入料酒，放入黃瓜、胡蘿蔔略炒，加精鹽、醬油、白糖、鮮湯、豬肝炒開，加味素，用濕澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，出鍋裝盤即成。
