豬肉白菜燉凍豆腐

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。 豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。

食材明細

豬肉100g

白菜200g

凍豆腐一塊

粉條適量

油適量

鹽適量

花椒粉適量

醬油適量

蔥適量

雞精適量

營養分析

更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

製作步驟

1.白菜洗淨用手撕成小塊

2.凍豆腐解凍，豬肉切片，蔥切末

3.粉條泡水

4.熱油鍋，放入肉片煸炒

5.放入蔥末炒香

6.放入白菜翻炒

7.倒入適量花椒粉炒勻

8.再倒入少許醬油翻炒

9.放入粉條

10.倒入清水，與菜齊平即可

11.放入凍豆腐

12.蓋蓋，大火燒開轉中火燉至粉條熟透，中間開蓋翻動一下，防止粉條粘鍋

13.粉條燉熟後放入鹽和雞精調味即可