豬肉包菜盒子

11、取一份小麵團，揉勻，擀成圓皮； 16、平底鍋燒熱，放少許油，刷勻； 17、放入盒子，蓋上鍋蓋，小火慢煎；

原料：普通麵粉2杯、玉米面1/2杯、豬肉200g、包菜1/2棵、尖椒1根、姜5片、蚝油2大勺、生抽1大勺、植物油1大勺、鹽少
做法；
1、豬肉洗淨，用刀背拍松，剁成肉餡；
2、普通麵粉與玉米面混合均勻，加入少許鹽；
3、在麵粉中加入溫水，攪拌均勻，揉成光滑麵團；
4、蓋上保鮮膜，餳半小時左右；
5、餳麵團的等待時間裡，將包菜剁碎，擠去水分；
6、尖椒、姜擦末；
7、尖椒、薑末放入剁碎的肉餡，加入蚝油和生抽；
8、攪拌均勻後，加入植物油；
9、順著一個方向將餡攪拌均勻；
10、餳好的麵團放在面板上，重新揉成光滑麵團，分成8個等份；
11、取一份小麵團，揉勻，擀成圓皮；
12、圓皮上放一大勺餡，用勺子攤平，儘量偏靠圓皮一邊；
13、將圓皮的另一邊折合過來，將邊捏住；
14、從一邊開始，順著圓皮的弧度捏褶；
15、整個圓皮的邊全部捏上褶，一個盒子就包好了；
16、平底鍋燒熱，放少許油，刷勻；
17、放入盒子，蓋上鍋蓋，小火慢煎；
18、一面兼至金黃，翻面，將另一面煎至金黃即可出鍋。
愛心小貼士：
1、沒有玉米面可以不加，做法一樣；
2、包菜容易出水，剁碎後一定要擠出水份，否則包好的盒子容易露餡；
3、捏邊時一定要先捏緊，再捏褶，以防煎時露餡；
4、平底鍋先要將油刷勻，避免受熱不均而煎糊；
5、煎時蓋上鍋蓋，可以保留外酥里嫩的口感。