原料
菜名：豬油菜包麵團：麵粉500克、水260克、酵母5克（可以適量加鹽和糖）。
餡料：青菜切碎擠淨水340克、木耳泡好切碎40克、蝦米泡好切碎40克、豬油渣切碎40克。
鹽5克、白糖10克、雞精4克、豬油50克。
份量：16個。
操作
1、青菜洗乾淨。
2、鍋里放適量的鹽和油，煮開。
3、倒入青菜。
4、焯水變軟。
5、然後過涼水。
6、擠淨水份切碎，份量是340克。
7、蝦米泡發好。
8、豬油渣準備好，沒有可不用。但有了會很香。
9、木耳用冷水泡好。
10、然後將上面的所有原料切碎，蝦米可不切。
11、加入鹽，糖和雞精，雞精可不放。攪拌均勻。
12、準備一塊豬油。
13、融化後倒入餡料中。
14、攪拌均勻，放涼會凝固，包時也好包。
15、麵團原料揉成麵團，發酵至兩倍大。
16、然後再次揉光滑。
17、分成小劑子。
18、將小劑子按平。
19、包入餡料。
20、包成包子形狀。
21、醒至稍大一圈後，再蒸15分鐘左右，關火一分鐘後開蓋。冷水上鍋蒸。
22、蒸好後菜包還是綠的。
