菜餚簡介
製作難度：簡單
所需時間：十分鐘
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：煎
主要食材：禽蛋類
食材明細
主料：
豇豆角 150克
雞蛋 3個
調料：
精鹽 3克
蔥末 5克
薑末 5克
料酒 10克
清湯 少許
色拉油 50克
香油 10克
做法
1.將豇豆角摘好清洗乾淨，放入沸水鍋中焯至熟，撈出，控淨水分，晾涼，切成綠豆粒大小的粒，裝盤待用。
2.將雞蛋磕入容器中，加入精鹽，蔥薑末，料酒，清湯，和切成細粒的豇豆角粒，打拌均勻。
3.熱鍋放油燒至四成熱時，倒入攪拌好的雞蛋液，燒至雞蛋液凝固，翻個面，煎另一面，待兩面呈金黃色時淋上香油，取出，裝入盤中即可。
