豆醬薑絲鴨雜鍋

鴨肉300公克，鴨珍2個，鴨腸100公克，鴨血1塊，嫩薑絲100公克，水800CC，黃豆醬4大匙，鹽1/4大匙，味素1/4茶匙，細糖1茶匙，米酒50CC1.將鴨肉剁小塊，鴨珍以劃十字的方式切花，鴨腸切成小段，鴨血洗淨切小塊一起倒入滾水中川燙約20秒後撈起沖水洗淨瀝乾備用。 2.取一鍋，放入嫩薑絲後再將作法1的材料放入，並把所有調味料倒入鍋中，放至爐上開火煮滾後轉小火煮約20分鐘至熟即可。

材料:

鴨肉300公克，鴨珍2個，鴨腸100公克，鴨血1塊，嫩薑絲100公克，水800CC，黃豆醬4大匙，鹽1/4大匙，味素1/4茶匙，細糖1茶匙，米酒50CC

做法:

1.將鴨肉剁小塊，鴨珍以劃十字的方式切花，鴨腸切成小段，鴨血洗淨切小塊一起倒入滾水中川燙約20秒後撈起沖水洗淨瀝乾備用。
2.取一鍋，放入嫩薑絲後再將作法1的材料放入，並把所有調味料倒入鍋中，放至爐上開火煮滾後轉小火煮約20分鐘至熟即可。