豆腐花菇肉絲羹

雞精1.花菇洗淨切片，大蒜切末。 2.精肉洗淨切絲，在肉絲內放入鹽、料酒和生粉，攪勻待用。 1.肉絲內放入鹽、料酒、生粉，攪拌均勻，目的使肉絲更嫩。

食材明細

豆腐 花菇 海木耳 精肉 大蒜 生粉 鹽 老乾媽 雞精

做法：

1.花菇洗淨切片，大蒜切末。
2.精肉洗淨切絲，在肉絲內放入鹽、料酒和生粉，攪勻待用。
3.鍋熱油，放入肉絲滑撒，快速煸炒，撈出待用。
4.鍋熱油，放入花菇，翻炒後，放入鹽和少量水，接著放入肉絲、加水大火燒開後，放入已切塊豆腐，再撒入鹽，放入水木耳、老乾媽，拌勻後，蓋上蓋，繼續大火燒開。
5.用濕澱粉勾芡，撒入大蒜末，最後撒入雞精，翻勻裝湯碗即可。

小貼士

1.肉絲內放入鹽、料酒、生粉，攪拌均勻，目的使肉絲更嫩。
2.放入蒜末可以增加湯香味。
3.不喜歡辣的朋友可以不放,改為香油。