豆腐乾燉三層肉

豆腐乾燉三層肉看上去這個菜的名字比較土氣了一些，很多人可能感覺這個菜還不能上檯面。但是本人今天還是把它寫出來吧。雖說外面沒有那么漂亮但是它的口感你肯定想不到，在很遠的方地你就能聞到它的清香，如果品嘗一品那個味美多汁呀，對於肉的部份不硬也不軟更沒有那么松，沒有了原來豆腐的一些小腥味，從我個人角度看這菜可以上台啦。也順便說一個有個朋友吃了後一直稱讚其美味！

材料

五花肉，馬橋豆腐乾，料酒，生抽，老抽，鹽，F2個。料酒，生抽，老抽

1.食材準備：五花肉切塊洗淨後，冷水入鍋焯水備用；

2.熱鍋入油，放入蔥、姜、辣椒，煸香；

3.放入焯過水的五花肉翻炒，煸炒一會；
4.放入生抽、老抽、麥芽糖煸炒上色；

5.整塊馬橋豆腐乾橫豎兩刀切成四小塊，洗淨備用；
6.煸炒上色的肉放入足量的水（基本沒過肉的水量即可），大火燒開後轉小火慢燉；

7.待肉燉煮5分鐘後放入，一起燉煮；
8.燉至肉質酥軟，用筷子試著能輕鬆戳穿，即可大火收汁起鍋。

提示

1.馬橋豆腐乾的水分含量是一般豆腐的40%-50%，所以久煮不爛，可以長時間燉煮；
2.放少許麥芽糖可以讓色面更好看，如果不嗜甜就減少麥芽糖的量，或者放少許白砂糖也可以；
3.這個燉菜也可以不收汁，多留點湯汁也很美味。