豆瓣俐子

豆瓣俐子是一道四川菜，由豬舌、豆瓣、鹽等原料製作而成。

製作材料

主料：豬舌800克

調料：豆瓣50克 鹽10克 醬油15克 味素2克 白砂糖8克 滷汁300克

製作方法

1.將豬舌整理乾淨；

2.豬舌下入沸水鍋中除盡血水，放入滷水鍋滷製成熟；

3.將豬舌切成柳葉片，加入元紅豆瓣、醬油、味素、白糖，拌勻即成。

食療作用

豬舌性平味甘、鹹；有滋陰潤燥的功效。

菜譜營養

豬舌含有豐富的蛋白質、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養元素，有滋陰潤燥的功效。