豆仔瘦肉粥

豆仔瘦肉粥是由飯，長豆， 肉，九層塔,金鉤蝦,蒜 做成的一道家常菜。

基本信息

菜譜類別：家常菜譜

菜譜主料：飯2碗,長豆2兩, 肉約5兩,九層塔,金鉤蝦,蒜 適量

食譜輔料：見做法中輔料詳解

材料

飯2碗,長豆2兩, 肉約5兩,九層塔,金鉤蝦,蒜 適量

製作方法

作法一 長豆去頭尾切段

作法二 鍋中加少許油,蒜末先爆香,加蝦米,長豆煸熟即可推至一旁

作法三 肉絲加太白粉,醬油拌勻,再加入少許沙拉油,下鍋時較易散開.

作法四 將肉絲炒至變色加長豆,蝦米拌炒均勻.

作法五 將白飯加入,並加鹽,雞粉以小火燜煮,加入九層塔.

備註 起鍋前以太白粉水勾芡使濃稠.