圖書信息
出版社: 上海科學普及出版社; 第1版 (2006年8月1日)
平裝: 287頁
開本: 8開
ISBN: 7542735195
條形碼: 9787542735195
尺寸: 30.8 x 24.5 x 2.4 cm
重量: 1.8 Kg
作者簡介
作者：(法)費多·迪夫思吉 譯者：龔宇
費多·迪夫思吉(Fedor Devsky)，1964年生於法國。他在巴黎所學的是旅館專業。後來作為葡萄酒和烈酒的諮詢顧問，謄理著一所調酒師和侍酒師培訓學校。他的著作《酒吧聖經》在全世界都獲得了巨大的成功。
內容簡介
《酒吧聖經》不只是調酒師室典……《酒吧聖經》已經成為了解和研究酒類飲料知識的基礎讀物。他講述了關於酒和飲料的一切。世界最頂級的餐廳和酒吧的調酒師與中國的讀者分享他們成功的秘訣，從最古典到最現代的500多個雞尾酒配方；風靡於世界豪華場所教會您如何品味感受世界上最好的酒吧的氛圍。週遊雞尾酒的世界如何建立家庭酒吧，教你製作最好的雞尾酒，學習和運用侍酒的藝術，感受酒吧文化之美。
目錄
調酒師基礎
1.調酒師
2.雞尾酒的藝術
3.雞尾酒的分類
4.品酒
烈性酒
5.酒的歷史
6.開胃酒
6.1 苦艾酒
6.2 茴香酒
6.3 苦艾酒
穀物蒸餾酒
7.威士忌
7.1 蘇格蘭威士忌
7.2 愛爾蘭威士忌
7.3 美國威士忌
8.伏特加
9.金酒
植物蒸餾酒
10.朗姆酒
11.龍舌蘭酒
和梅斯卡爾酒
葡萄蒸餾酒
12.乾邑
13.阿爾馬涅克
14.各國白蘭地
水果蒸餾酒
15.蘋果白蘭地
16.水果白蘭地
17.利口酒
葡萄酒
18.葡萄酒
18.1 澳大利亞
18.2 加利福尼亞
18.3 智利
18.4 南非
18.5 法國
18.6 義大利
18.7 西班牙
葡萄酒：從選購到飲用
19.香檳
20.強化葡萄酒
啤酒與軟飲料
21.啤酒
22.無酒精飲料
雞尾酒
不平凡的經典之作
現代類型
伏特加酒吧
熱帶雞尾酒
附錄
波爾多著名酒莊
調酒師大賽
飲料和品牌索引
雞尾酒名錄
