鮮裙帶菜的貯藏加工有很多方法。其中沸水瞬時浸燙，涼水迅速冷卻，拌入食鹽脫水(或脫水後再拌鹽)加以貯藏的方法，得到的醃藏品其色澤翠綠，比用其它方法顏色美觀。利用上述方法加工的裙帶菜，經浸泡脫鹽、拌糖乾燥和加高濃度調味液乾燥等工序，制出表面光亮不皺摺、質地輕軟、色澤嫩綠的調味裙帶菜食品。
製作方法 1.把沸水浸燙後拌鹽的裙帶菜，用淡水或海水洗去鹽、砂土粒和其它夾雜物，然後浸泡在波美度小於2的淡水中，並換水二至三次充分脫去鹽分。如鹽分含量高，調味乾燥後，製品表面收縮，質地變硬。
2.將脫去鹽分的裙帶菜脫水瀝乾。脫鹽後的裙帶菜，如果其洗淨水的波美度仍很高，或在僅用海水洗淨的情況下，裙帶菜在乾燥過程中，要比脫鹽充分的更易收縮變硬。在這種情況下，可將脫鹽的裙帶菜瀝乾後，直接加入一種或多種的單糖或低聚糖類，加入量為浸燙後醃藏菜裙帶菜重量的2～20%。也可以採用少量的水將糖類溶解後再加入的方法。加糖後應攪拌均勻並放置5分鐘以上，以便糖類充分溶解，然後將裙帶菜置於50～70℃的溫度下緩慢乾燥；使其水分達到15%以下。否則製品將收縮變硬，並影響其光澤。
3.用醬油、酒精性調味料、香辛料及砂糖為主的調味液，以霧狀噴灑或浸漬，使乾燥的裙帶菜表面的調味液均勻一致，再進一步加熱乾燥，即得到色澤美觀、質地輕軟、適口的調味食品。但在最後的加熱乾燥時，要求溫度必須在70～90℃的範圍內進行，不然製品會失去表面的光澤。
實便 取浸燙後醃藏的裙帶菜30公斤，用海水洗淨後浸泡在波美度為2以下的淡水中，然後瀝乾。在脫水瀝乾後得到的約45公斤裙帶菜中，加入葡萄糖1.5公斤(為浸燙後醃藏裙帶菜重量的5%)，充分拌勻後放置30分鐘，再置於65℃下加熱乾燥1小時，得到6公斤水分含量為10%左右的乾燥品。把得到的乾燥品用醬油、酒精性調味料、香辛料、砂糖為主的高濃度調味液6公斤，進行霧狀噴灑並攪拌均勻，然後立即以90℃的溫度加熱乾燥30分鐘，最後得到9公斤水分含量為8%的調味裙帶菜製品。
