許曉曦[東北農業大學食品學院畜產品加工系教授]

許曉曦，東北農業大學食品學院畜產品加工系教授，畜產品加工研究室主任。

人物經歷

教育背景

1983.9-1986.6 哈爾濱市第六中學 高中畢業。

1986.9-1990.6 東北農業大學畜產品加工專業 工學學士。

1990.9-1993.6 東北農業大學 畜產品加工專業 農學碩士。

2001.9-2004.5 東北農業大學 食品科學與工程專業工學博士。

工作經歷

1993.6-1996.12 東北農業大學食品科學系 畜產品加工實驗室主任 講師。

1997.1-2004.6 華中農業大學食品科技系 食品工程及食品儲藏加工工藝實驗室主任、食品儲藏與工藝研究室副主任 講師。

2004.6-至今 東北農業大學食品學院 畜產品加工研究室主任 教授 研究生導師。

2004.10-2010.6 黑龍江省農業科學院博士後工作站 博士後工作。

社會兼職

1． 中國畜產品加工學會理事。

2． 國家中文和科技核心期刊《湖北農業科技》編委。

3． 中國食品科學技術學會高級會員。

4． 中國認證機構國家認可委員會乳業技術專家。

5． 食品安全管理體系審核員。

6． 良好農業規範（GAP）高級檢查員。

7． 乳製品企業GMP認證高級審核員。 。

主講課程

乳與乳製品加工工藝學、畜產品加工學、專業外語、食品工藝學》、乳品安全與質量控制、液態乳品科學與技術、畜產品質量管理、產品安全生產、水產品加工學、肉品科學與技術、食品安全學、食品安全管理體系內審員。

研究方向

畜產品加工（主要以乳及乳製品科學和加工，以及乳品安全為主）；水產品加工。

主要貢獻

研究項目

1．2010年黑龍江省普通高等學校科技創新團隊項目“乳蛋白、活性肽分子改造和細胞調控”，主要參加人，2010年至2015年，200萬元；

2．2010年東北農業大學創新團隊項目“新型肉製品加工關鍵技術研究”課題“淡水魚肉品質及加工特性的研究”，主持人，2009年1月至2011年12月，11萬。

3．國家高技術研究發展計畫（863計畫）專題課題“食品用納米材料及納米營養物製備技術”子課題“食品級微乳體系構建及其套用研究”，主持人，2006年10月至2009年12月，2萬元；

4．“十一五”國家科技支撐計畫—“奶業發展重大關鍵技術研究與示範”子課題“原料奶中細菌總數快速檢測方法的驗證與示範”， 2006BAD04A08-15，主持人，2006年1月至2010年12月，10萬元；

5．2008年黑龍江省教育廳青年學術骨幹項目，“乳蛋白活性成分分子營養學的研究”， 項目編號：1153G005，主持人，2008年至2011年，4萬元；

6．黑龍江省科技計畫項目“黑龍江省大豆發酵食品加工安全控制技術研究與套用”， 負責人第3名，GA06C101-06，2006年1月至2008年12月，25萬元；

7．乳品加工關鍵技術及設備的研究與產業化開發之子課題“減輕孕早期妊娠反應奶粉的開發”，主持人， 2002BA518A-05，2002年10月至2005年11月，國家“十五”科技攻關重大專項“奶業重大關鍵技術與產業化技術集成示範”項目，6萬元；

8．黑龍江省博士後基金項目“影響乳製品安全性的微生物學研究及優質原料奶生產管理體系的建立”，主持人，2004年10月至2010年6月，4萬元；

9．國家科技攻關計畫課題“奶業重大關鍵技術研究與產業化技術集成示範”之子專題“我國奶業質量安全生產技術體系和認證機制研究”，第5名，2002BA518A28-1，2005年6月至2006年4月，負責建立我國奶業HACCP質量控制體系，構建奶業生產的HACCP認證機制，10萬元。

10．國家“十五”科技攻關奶業重大關鍵技術研究與產業化技術集成示範項目“我國奶業質量安全生產技術體系和認證機制研究” 2002BA518A28-1、國家西部開發項目，液態奶（UHT）加工全程質量控制規程的研究與示範，第2名，70萬元，2001-2004。

教學研究課題

1．畜產品加工套用型人才創新培養模式—綜合設計性實驗體系的研究與實踐，黑龍江省新世紀高等教育教學改革工程項目，主持人，2009-2011。

2．乳品工程“3+1”人才培養教學模式創新實驗區，教育部，第5名，2007-2010。

3．研究生創新能力、實踐能力和創業精神的培養，黑龍江省教改項目，第3名，2007-2010。

4．食品科學與工程專業研究生創新思維與實踐能力培養的研究，東北農業大學學位與研究生教育“十一五”教學研究課題指導項目，第3名，2007-2010。

5．畜產品加工學，東北農業大學精品課程，2008，主持人。

代表性成果

1．“金星牌嬰兒系列配方奶粉”，主要參加人，農業部奶類重點項目。

2．“營養強化型系列精潔米的開發”，主持人。

出版著作

1．《現代乳品工業手冊》，參編，中國輕工業出版社，2005，11/160萬（出版社證明）。

2．《乳與乳製品工藝學》，“十一五”高等學校通用教材，中國計量出版社，2006.12，副主編。

已授權專利

1．一種冷藏物品信息管理系統，ZL 2009 2021 0572.7，2010，第一名。

2．一種雙向單口牙膏儲存殼體，ZL 2009 2021 0573.1，2010，第一名。

3．單風道燃燒器，ZL 2009 2021 1873.1，2010，第一名。

4．固體食品機械質地特性測試儀，ZL2009 2028 6763，2010，第二名。

5．電加熱自動雙筒炒鍋，ZL 2009 2028 6764.6，2010，第二名。

獲獎記錄

1．“營養強化型系列精潔米的開發”，主持人，1995年獲哈爾濱市科技成果獎。

2．“嬰兒系列配方奶粉S-2營養性研究”論文，1998年獲湖北省第七界自然科學優秀學術論文三等獎。

教學獎勵

1．“利用電化教學提高乳品工藝學教學質量的研究與實踐”，主要參加人，1997年獲黑龍江省優秀教學成果二等獎。

2．1997年華中農業大學青年教師講課競賽三等獎。

3．1997年華中農業大學優秀教學質量獎。

4．1999年華中農業大學優秀教學質量獎，優秀教案三等獎。

5．2007年東北農業大學“成棟杯”青年教師講課技能大賽三等獎。

6．2009年中國食品科學技術學會丹尼斯克杯“營養與健康”學生創意大賽三等獎（指導教師）。

7．2009年第四屆東北農業大學多媒體教學軟體評比優秀獎。