公司簡介
蘇州市西風客生態農
澄湖蟹”為理念，推廣陽澄湖大閘蟹的知識，文化。“以蟹會友”是企業的核心價值。“西風客”牌陽澄湖大閘蟹，通過我們悉心的培育，經歷了市場的洗禮，已經得到了市場的充分的認可。
企業以“公司家養殖戶”為模式，現有結盟養殖戶39戶，養殖面積820畝。年產陽澄湖大閘蟹約35萬隻。
我們實行會員制。我們會定期向會員傳遞有關陽澄湖大閘蟹的真實信息，建立暢通的交流平台，努力保證會員的需求。
您必須了解的“日期”知識：
“首次抓捕” 指的是蟹成熟以後，我們去養殖區域捕撈，起水的日期，“西風客”牌陽澄湖打轉向燈捕撈日期定義每年的公曆10月中旬中上旬左右，；歷時2個月左右。這是品嘗陽澄湖大閘蟹最好的季節，請朋友們務必記住。其中以11至12月初為最佳。
"二次捕撈" 是指從存養的網箱中捕撈，起水的日期。這法師在首次捕撈周期之後。“西風起，蟹腳癢”，陽澄湖大閘蟹到了成熟期，受回遊特性影響，會四處爬行。為了防止外逃，減少蟹的能量消耗，我們就把蟹圈養到一個較為集中的網箱中，公母分開。通過我們合理科學的管理，能最大程度的保持蟹的品質。可以使朋友們在過年之際也能吃到陽澄湖大閘蟹。這時的肉質 會松一點，但鮮美的口感還在。價格會貴點，但那種新奇特別感會讓你覺得非常值得。
“發貨日期”:指的是我們對蟹進行捆綁，包裝，運送的日期。
“西風客” 告訴你什麼事陽澄湖大閘蟹：
背青如草色 潔淨濃光澤
雅味似澄水 膏腴甜細醇 像走十指間
背青如草色
青背白肚金爪黃毛可謂是蟹的共性，陽澄湖大閘蟹有其特有的青色，其青色有如陽澄湖的水草色，青中顯黃，黃中帶青，色調柔和自然。
潔淨濃光澤
很多朋友只知道看鞋的肚子白不白。其實要蟹的肚子白的毫無泥垢，這是不現實的，因為蟹長期在泥上爬，草中鑽。關節處，嘴角邊有點泥垢是正常的。入股一隻蟹的肚子白得一點泥垢都沒有，朋友們反而要多留個心眼，因為有不法商家用化學方法漂白的現象發生。其實陽澄湖大閘蟹的背有明顯的特徵，那就是背的油脂較重，好像塗了一層色拉油。觀察放養的水面，會發現飄著一層油脂。扎蟹是由於背油，常導致滑脫。
清新無重腥
當剛從湖面捕撈起來的陽澄湖大閘蟹展現在你眼前是，一股清新之氣撲面而來，沒有人反感的重腥味。
雅味似澄水
那股淡雅的味道，恰如陽澄湖的湖水味，水草為，散發著自然的靈氣。
膏腴甜細醇
不比較不知道陽澄湖蟹肉質的細嫩，香甜。當您把一口陽澄湖膏腴含在
像走十指間
品嘗完大閘蟹，請聞一下您手上留下的味道。吃過陽澄湖大閘蟹，您的十指會留下蟹香味，淡雅，純正，一點都不反感。只螯用水一衝就行。相反如果您吃過蟹，手上留下了濃重的腥味，用了茶葉水反覆洗都揮之不去的腥味時，您就是吃到了一個躺蟹，就是在岸上挖池塘，然後進行人工飼養的大閘蟹
為什麼湖蟹留香，塘蟹劉腥呢？塘蟹生長在一片封閉，不流動的水域中，飼料的殘留，治療蟹生病的藥物殘留，腐草的殘留，那些雜七雜八的味道都會滲透到蟹的身體裡，最後導致蟹的腥味很重。而湖蟹生長在一片流動的寬敞水域中，受環境影響，它不能餵食合成飼料，不能用藥，完全在一種原生態的自然環境中生長，體內聚焦的是一股天然的水草味，湖水味。
為什麼湖蟹留下，塘蟹留腥？
塘蟹生長在一片封閉，不流動的水域中，飼料的殘留，治療蟹生病的藥物殘留，腐草的殘留，那些雜七雜八的味道都會滲透到蟹的身體裡，最後導致蟹的腥味很重。而湖蟹生長在一片流動的寬敞水域中，受環境影響，它不能餵食合成飼料，不能用藥，完全在一種原生態的自然環境中生長，體內聚焦的是一股天然的水草味，湖水味。
“西風客”告訴您如何食用陽澄湖大閘蟹：
由於陽澄湖大閘蟹生長的水域比較潔淨，一般我們可以不必再進行刷洗，只要用清水沖洗一下，便可蒸煮。以下兩種方法各有優點，朋友們可根據喜好選擇。
隔水蒸：這樣的烹飪方法可以防止膏腴的流失。
水煮法：這樣的烹飪方法可以使肉更滑嫩。
特別建議 品嘗不用醋
為了能更清晰，準確地品味“西風客”牌陽澄湖大閘蟹獨特的鮮美口感，建議您品蟹時不用醋。這樣你才能體味“膏腴甜細醇”的特別感覺。如果出於驅寒的需要，您可以在品嘗完大閘蟹後，喝點醬醋。
友情告知 蒸煮時間
需要注意的是，蒸煮時間與蟹的大小有關。下面都以水滾以後為界限，標出不同大小的蟹需要蒸煮時間，供朋友們參考。
3兩至3量半 再蒸煮12分鐘左右；
3兩半至4兩 在蒸煮15分鐘左右；
4兩至4兩半 再蒸煮18分鐘左右；
5兩及以上 再蒸煮20分鐘或以上。
“西風客”告訴您如何保存陽澄湖大閘蟹 首先，蟹以新鮮為最佳食用標準。如果您確定需要保存，請保持其環境在攝氏5度左右為宜。如果室溫合適，可以不必放冰櫃，反之，一定要放冰櫃。保存期間千萬不要用水掩蓋。您取出陽澄湖大閘蟹，放在合適的容器中，如放室內，儘量選擇通風處。為了延長其生命期，早晚可各噴灑一次水，順便觀察其眼睛，如果蟹的眼珠在噴灑水後馬上豎起，說明它活力尚可，如果眼珠塌陷，不動，說明它已經死亡。
死蟹是千萬不能食用的！ 應立即丟棄！
”西風客”告訴您一個真實的陽澄湖
朋友們都喜歡品嘗大的陽澄湖蟹，而且是越大越好，以為陽澄湖就應該最大的。那么“西風客”告訴您，您錯了。其實陽澄湖大閘蟹大的蟹偏少，中小蟹偏多。不管是自己品嘗，還是請客送禮，您一定都會覺得，母蟹小於3兩，公蟹小於4兩，是不能接受的，自己吃嫌小，請客送禮顯得沒面子。但每年的統計自己給我們的結果是，3兩的母蟹，4兩的公蟹只占我們捕撈成蟹的12%左右，而且母蟹只占3成左右，大量的母蟹集中在2兩到2兩半左右，3兩半左右的母蟹，5兩左右的公蟹更是寥寥無幾。 您或許有疑問，為什麼陽澄湖大閘蟹大的 蟹會那么少呢？“西風客”告訴您，這是受陽澄湖大閘蟹的養殖環境影響所致。我們不防與塘蟹相比。
圈養的塘蟹可以吃合成飼料，這能加速它的成長。而陽澄湖大閘蟹不能吃合成飼料，因為飼料會溶解，會隨水流飄走。它只能吃些小魚，螺絲，玉米等食物。
蟹也會生病。塘蟹的健康狀況能及時監控、發現，並能夠及時用藥治療。而湖蟹呢？我們不能及時了解湖蟹的健康狀況，即使發現了也不能用藥，因為流動的湖水根本沒法保證藥效。
再則，塘的水草，水質，水下泥土，容易監控。而湖水，水草，湖底泥土較為難以調控。
其實我們反觀身邊的其他農特產品，不管是魚鴨還是豬牛，人工精飼養的都是成熟得早，長得大，野生的，天然的都是長得相對小許多。
但也正式這種自然環境，才造就了“西風客”牌亞廣場大閘蟹鮮美絕倫的口感，綠色健康的食尚。
朋友們，如果您了解了羊城大閘蟹的真實現狀，大的蟹還會是您唯一選擇的標準嗎？
但您也別以為大的就一定不是陽澄湖大閘蟹，小的就一定是陽澄湖大閘蟹，還是以
背青如草色 潔淨濃光澤 清新無重腥
雅味似澄水 膏腴甜細醇 像走十指間
的三十字特徵，用您的眼睛，鼻子，設計去辨別吧！
理由一：可以保證您品嘗到最為新鮮的陽澄湖大閘蟹。
理由二：可以儘量保證您想要的陽澄湖的大小規格。
4兩半以上的大規格陽澄湖大閘蟹，不是想有就有的。這類規格的陽澄湖大閘蟹由於產量低，數量少，難以滿足廣大朋友的需求，我們必須按預訂銷售，儘量滿足朋友們的要求。特別市5兩以上的陽澄湖大閘蟹，為稀有規格，銷售的時間比較晚，一般要再11月中旬以後。這個規格的陽澄湖大閘蟹數量難以保證，預訂一定要早。
關於西風客
蘇州市西風客生態農產品有限公司是一家專業養殖，銷售陽澄湖大閘蟹的企業。公司以“以蟹會友”是企業的核心價值觀。“西風客”牌陽澄湖大閘蟹。通過我們悉心的培育，經歷了市場的洗禮，已經得到了市場充分的認可。
企業以“公司加養殖戶”為模式，現有結盟養殖28戶，養殖面積620畝。年產陽澄湖大閘蟹約20萬。
我們實行會員制。我們會定期向會員傳遞有關陽澄湖大閘蟹的真實信息，建立暢通的交流平台，努力保證會員的需求。
以蟹會友
聯 系 人：劉先生
通信地址：蘇州市相城區陽澄湖休閒旅遊度假區西風客品味樓（新蟹王市場內）
郵 編：215141
“西風客” 告訴您食用陽澄湖大閘蟹的最佳時期： “西風客”牌 陽澄湖大閘蟹的捕撈日期定於每年的公曆10月中旬，歷時2個月左右，這是品嘗陽澄湖大閘蟹最好的季節，請朋友們務必記住。其中11月至12月初為最佳。
銷售預訂
禮盒裝系列：1.幸福裝： 5對（公3.0~3.2兩；母2.0-2.2兩） 298元/盒
3.豪華裝：10對（公4.0~4.3兩；母3.0~3.3兩） 888元/盒
4.至尊裝：10對（公4.5~5.0兩；母3.4~3.5兩） 1580元/盒
註：關於豪華裝與至尊裝的說明；
(1)公母不成對，大約7公3母左右。
(2) “至尊裝”銷售日期預訂10月下旬，需要預訂。敬請諒解極品系列
極品1：公蟹5.2---5.3兩 母蟹3.6兩 580元/對（量極少，預訂）
極品3：公蟹5.6---5.7兩 母蟹3.8兩 980元/對（預訂，不保證有貨）
極品4：公蟹5.8---5.9兩 母蟹3.9兩 1280元/對（預訂，不保證有貨）
極品5：公蟹6.0兩 母蟹4.0兩 1580元/對（預訂，不保證有貨）
