茶文化介紹
飲茶，始於中國，興於亞州，傳播於世界。因此，茶是中國的驕傲，民族的自尊、自信和自豪。世界著名科技史學家李約瑟博士，將中國茶葉作為中國四大發明之後，對人類的第五個重大貢獻。秦始皇統一巴蜀後，茶已進入人們的生活，不只是祭祀的珍品。到西漢時茶葉作為飲品得以推廣。
唐代茶葉經濟迅速發展，茶葉產區十分廣大。朝庭開始設定貢茶院，專門負責製造上等名茶上貢朝庭，中唐始繼鹽和酒之後，朝庭開始徵收茶稅，其主要原因是，飲茶成為習慣，促進了茶葉生產的發展和商品經濟的繁榮。這時，我國北方非產茶區的少數民族地區多以食肉為主，對茶葉的消食解膩功能逐漸認可，隨之成為茶葉銷售的大市場，販茶便可牟取暴利。因此，茶葉稅制由此產生，致使繼絲綢之路之後對外銷售的“茶馬古道”[蜀(四川)身毒(印度)道]，得以強化和發展，形成了亞洲大陸上龐大的以茶為紐帶的古道網路。
茶產業的發展，給文人墨客以無限的藝術靈感，從而茶也成為他們對藝術表現的重要載體，品飲成為增添其生活情趣的重要手段，不少藝術家同時也是精湛的茶人，茶與藝術相得益彰，也使得茶文化有了鮮活、生動的內容。如唐代大曆十才子之一的錢超的《與趙莒茶宴》：“竹下忘言對紫茶，全勝羽容醉流霞。塵心洗盡興難盡，一樹蟬聲片影斜。”宋蘇軾的《次韻曹輔寄壑源試焙新茶》有“戲作小詩君莫笑，從來佳茗似佳人。”宋杜耒《寒夜》一詩中有“寒夜客來茶勝酒，竹爐湯沸火初紅”的名句。又如清代七品縣令鄭板橋有《竹枝詞》一首，詩中寫到“盆江江口是奴家，郎若閒時來吃茶，黃土築牆茅蓋屋，門前一樹紫荊花”。用茶傳情，以茶聯姻，表現了茶與婚姻的關係。
茶不但是文人們“琴棋書畫酒詩茶”的風雅之物，也是歷代君王名人所喜好的生活必備，茶與名人有著不解之緣。許多名人通過飲茶來品味生活，宴請群臣和好友，借茶遣興，以茶抒懷，追求一種高雅的藝術創造和藝術享受。同時，藉助於他們的品評，許多種茶葉得以脫穎而出，名揚天下。唐代盧仝有“天子須嘗陽羨茶，百草不敢先開花”的名句。宋徽宗趙佶，朝政腐敗黑暗，但他工書畫，通百藝，在音樂、書法、詩詞等方面都有較高的修養。對茶藝頗為精通，他以皇帝之尊，編著了一篇《茶論》後人稱之為《大觀茶論》，御筆作茶書，在我國歷代帝王中是僅有的一個。
大清乾隆帝弘曆，曾許諾在位執政時間不超過其祖父康熙帝玄燁(在位61年)，他85歲退位時(在位60年),身邊一位老臣說“國不可一日無君”，乾隆卻幽默地說“君不可一日無茶也”。已故領袖毛澤東，終身離不開茶葉。第一次國共和作時期，主辦農民運動講習所，曾與柳亞子先生共事一段時間，柳先生給毛澤東寫過“雲開倘許同國憂，粵海難忘共品茶”。毛澤東則在《七律和柳亞子先生》一詩中用“飲茶粵海未能忘，索句塗州葉正黃”。的詩句作答。
茶文化的精髓是茶道，即在茶事活動中融入哲理、倫理、道德，通過品茶來修身養性，陶冶情操，品味人生，參禪悟道，達到精神上的享受和人格上的澡雪。茶界泰斗莊晚芳教授把中國茶道的精神歸納為“廉、美、和、靜”，即“廉儉育德、美真康樂、和誠處世，敬愛為人”。茶道哲學思想融和了儒、釋、道諸家精華而成，她的核心精神是“和”。儒家從《周易》“保和太和”的理念中推衍出“中庸之道”的中和思想：在情理上存尚理性節制；在言行舉止上講究適可而止，追求“敏於事而慎於言；在人與自然的關係上，表現為親和自然，反對竭澤而漁；在人與人及社會的關係上，強調和為貴。道家從“和”這一哲學範疇引申出“天人合一”、“知合日常”的理念。老子說：“道生一、一生二、二生三、三生萬物、萬物負陰而抱陽，沖氣以為和”。“聖人法天順地，不拘於俗，不誘於人，故貴在守和”。注重親和自然，追求“天人合一”物我兩忘的境界，以及“至清導和”的養生理念。佛家提倡人們修習“中道妙理”，“和誠處事”的中和哲學，由於茶能使人心靜，不亂，不煩，從坐禪需要出發，飲茶成為“和尚家風”。順行“禪茶一味”，把外來佛教文化與中原農耕文化“和會”。伊斯蘭教嚴禁飲酒，認為從茶的功能出發，能使人和睦相處，更不會亂性。通過飲茶修煉道德，使人寧靜清心，與人為善，同心同德，最符合真主的旨意。
綜上所述，古往今來，茶從產生到發展，從神秘的祭品到生活的飲用，從廟堂之上到下層百姓，從楊春白雪到下里巴人等，凡此種種，茶的風情，茶的魅力，茶的功能，茶的博覽，茶的貿易，無不彰顯出茶的神聖和高雅。而今，茶文化已風靡全球，帶給人們無窮的享受和樂趣。
自然遇合
“緣結西鄉，茶和天下”，正是利用了宗教緣起說和茶的文化內涵，揭示了魅力茶鄉的神韻和引力，以及對西鄉茶葉走向世界的渴望。 第一、通過抽象的“緣”和具象的“茶”，把西鄉和天下緊密的結合在一起。緣是起因，茶是媒介，茶事活動中折射出的“和”，則是中國茶道哲學思想的核心。來西鄉品茶，與西鄉結緣，讓外界了解西鄉，讓西鄉走向天下。見賢思齊，築巢引鳳，實現強縣富民的目標。
西鄉茶文化第二、西鄉古屬梁洲，屏巴山而帶馬源、背秦嶺而襟洋水，山青水秀，氣候溫和，物產豐富，適宜人居。早在七千年前的新石器時代，這塊美麗富饒的熱土上創造了舉世文明的李家村文化。三千二百平方公里養育著四十一萬人口，純樸的民風，高曠的胸懷，包容著八個民族和五大教派，生存和發展的機遇不可估量。緣結西鄉是對外界有識之士發出的強烈召喚，達到“有朋自遠方來，不亦說乎”。
第三、產茶品茶，以茶待客，以茶會友在西鄉有著深厚而淵遠的文化底蘊。茶已成為全縣的主導產業和強縣的重大戰略之一。西鄉茶園面積達22.48萬畝，有5萬餘戶茶農和265家茶葉生產、加工企業，年生產加工能力超過6000噸，產值達5.2億元，對全縣的GDP貢獻率達17.7%。茶的社會功能和保健作用，正通過各種茶事活動和茶文化的廣泛傳播而遍及全球。喝西鄉茶已成為社會各界和文人騷客的時尚。也是廣大民眾開門七件事(油鹽柴米醬醋茶)中不可或缺的重要內容。所以，茶和天下正是”西鄉茶文化“內涵的深刻感悟和精神追求。
西鄉茶文化
中國最美麗的茶鄉—— 西鄉，這個調子初始於二千零六年底至零七年初。那么，美麗的茶鄉究竟美在何處？
第一是山美。西鄉北靠秦嶺，南臨巴山，群山萬壑，高峻層沓，頗有淡遠聳峭之勢。尤以“陝南勝景”午子山最為馳名，三峰削立，二水環流，讓人產生“平地飛峙三觀立，登臨放眼二水流”、“蒼松千尺迎彩鳳，香菸一寸入雲端”的感慨，正如古人楊爾楨題武子山云：“香霧空濛萬界青，嚴燈如雨復如星。寒潭不入人間氣，絕壁常留太古形”。相傳善卷拒絕舜帝傳位之後，曾在武子山右仙人坪北庵廟隱居。漢王敕建武子觀，為愛妃戚姬焚獻之地，戚夫人在塗脂施粉時不慎將粉盒翻倒，香粉飄染蒼松，留下了東南亞唯一的三葉白皮松。
第二是水美。西鄉屬長江水系，地跨漢江(境內流長34.4公里)、嘉陵江兩個流域，有大小河流70餘條。其中六條主要河流，流域面積3300多平方公里，年徑流量達108億立方米，水質中性，適於人飲。七星湖、棗園湖、牧馬河、涇洋河交相輝映，奔瀉漢水之中，融匯長江大海。正在打造的兩河四岸和縣城水壩，使秦巴水城更具特色，使美麗茶鄉錦上添花。明代巡察御史傅振商有詩為證：“蕭森山樹繞如屏，落日憩吟古驛亭；欖底江聲月裏白，枕邊山色夢中青。興飛水國游還懷，人在煙嵐醉亦醒；何處啼猿驚客宿，臥看春影寫疏欞”。
第三是人美物美。西鄉這塊熱土，人傑地靈，物產豐富，在外界多有西鄉出美女之稱，漢王寵妃戚氏夫人可謂傑出代表。縣誌記載：“城東二十里即古洋川，漢戚夫人故里也”。北魏酈道元在《水經注》中說：“洋川是漢朝戚夫人的誕生地，漢高祖對她十分寵愛”。“後來為表彰戚夫人誕生的吉祥，又把她的故鄉命名為祥川。洋川城就是後來的定遠城。漢和帝永元七年封斑超為定遠侯，把漢中郡南鄭縣的西鄉封給他，就是這個地方”。古人申奇猶描寫為：“入宮見妒古如斯，何況傾城傾國姿。漢代已遷高后廟，洋川猶志戚門楣。”近代以來，在政治、軍事、教育、外交、藝術、歷史、體育等方面，出現了李文敏、陳淺倫、江 隆 基、張養吾、李強奮、陳因、李範文、李白瑜、汪建華、黃小平等傑出代表。西鄉櫻桃、牛肉干、松花蛋、菜豆腐久負盛名，其中有一幅對聯作了概括：“麵皮子首推城固、菜豆腐當屬西鄉”，橫批“不信你嘗”。
西鄉茶文化第四是茶香。西鄉產茶歷史悠久，始於秦漢，興於唐宋，唐代茶聖陸羽在《茶經》中說：“茶者，南方之嘉木也”。“其巴山峽川有兩人合抱者，伐而掇之”。他把全國的產茶地分為八區，南山區中有梁州(陝西漢中)，而我縣的貫山、羅鎮、司上、高川、五里壩等屬巴山之脈，山高壑深，晝夜溫差大，茶之葉片肥厚，制出的茶栗香味重，且富含鋅硒，享譽國內。在盛唐時期由荔枝道作為貢品送往京都長安，明代陝西提學副使王雲風在《子午谷》中寫到“馬前銅笛數聲頻，柳底行來漢水濱；且喜晚秋來子午，曾經春憶風庚申；採茶路曲穿林女，放瀨聲高盪江人；卻嘆盛姬幾誤國，荔枝飛騎獨沾塵”。
以上四點只是概要，限於篇幅不可備細。想必大家也有同感。美麗的茶鄉和茶鄉的美麗，情系西鄉人，神馳以往，需要再認識，再打造，再宣傳，傾其筆墨加以宣染。唐代大詩人張繼夜泊在蘇州河畔的楓橋，留下了“月落烏啼霜滿天，江楓漁火對愁眠。姑蘇城外寒山寺，夜半鐘聲到客船”的著名詩作。元代詞曲家周卿作有《雙調折桂令》，“西湖煙水茫茫，百頃風潭，十里荷香。宜雨宜晴，宜西施淡抹濃妝。尾尾相銜畫舫，盡歡聲無日不笙簧。春暖花開，歲稔時康。真乃上有天堂，下有蘇杭”。由於兩位大家的品題，使蘇州的寒山寺和杭州的西湖成為世人觸目的必覽之地。所以，故人姚效先說“佳麗之山水，必有賢人才士為之品題，而後可表揚於世，顯晦之際若有幸焉。”
茶和天下
“秦巴水城，魅力茶鄉”、“緣結西鄉，茶和天下”都是為了把西鄉介紹給每一個朋友，她既是一張名片，更是一種精神。西鄉人放聲齊唱茶鄉戰歌，以濃郁的茶鄉之情，感召天下，使明天的茶鄉更加壯美。
