西紅柿青椒炒雞蛋

西紅柿青椒炒雞蛋是由雞蛋、中等西紅柿、青椒兩隻、鹽、糖、味素等食材製作而成的一道美食。

原料

雞蛋兩顆、中等西紅柿一個、青椒兩隻、鹽、糖、味素、白酒、姜粉適量。

準備工作

開水沖澆西紅柿，剝皮。雞蛋中滴入白酒（3-4滴），撒入少許白糖打散。這樣做是為了使雞蛋更嫩更鮮。

做法

先炒雞蛋，炒成型後，盛出；鍋內不放油，將西紅柿青椒在炒過雞蛋的鍋內翻炒，炒出紅湯後放入鹽、姜粉，放入雞蛋，翻炒，最後放入味素，翻炒少許，關火。即可。