西紅柿貝殼面

原料 西紅柿2個（小的）、雞蛋1個、麵粉適量 佐料 蔥末、薑末、香菜、鹽、味素、香油

西紅柿貝殼面的做法

1、原料

2、水中加一點鹽和面，這樣可以讓面更勁道

3、和好的麵團放在一邊醒面大約30分

4、在西紅柿頂端用刀劃十字

5、用熱水將西紅柿燙一分鐘，就可以剝皮

6、將剝皮的西紅柿切成小丁

7、醒好的面用擀麵杖擀成圓餅，厚度大約兩枚硬幣那么厚吧

8、將麵餅切成菱形塊，塊不要太大

9、面片放在秸稈的蓋子上，用手搓成貝殼狀

10、 搓好的貝殼就是這樣，有那么幾分相似

11、蔥末，薑末，香菜末備用

12、雞蛋打散

13、蔥薑末爆鍋

14、倒入西紅柿丁翻炒

15、等到西紅柿丁炒軟後，倒入清水

16、水開後放入貝殼面，用勺子推動一下免得沾鍋

17、再次開鍋後倒入雞蛋液劃開

18、調入鹽，味素和香油，出鍋前放入香菜末即可