西紅柿肉圓子湯

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西紅柿肉圓子湯的特色:鮮香清淡,肉丸脆嫩適口。
如何做肉丸湯
1. 將豬肉洗淨剁成蓉,蔥姜洗淨切成碎末;
2. 將豬肉蓉加蔥薑末、香油、澱粉攪拌均勻,擠成丸子,蒸熟備用;
3. 將冬瓜去皮,洗淨,切厚片;
4. 將鍋放入適量油燒熱,放入花椒炸出香味,撈出花椒不要,花椒油留用;
5. 將鍋上火,倒入清湯,放入冬瓜、西紅柿、肉丸燒沸,微煮一會兒;
6. 待肉丸煮透,用精鹽、味素調味,撒上香菜末淋入花椒油出鍋即成。

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