西紅柿肉圓子湯

4. 5. 6.

西紅柿肉圓子湯的特色：鮮香清淡，肉丸脆嫩適口。
如何做肉丸湯
1. 將豬肉洗淨剁成蓉，蔥姜洗淨切成碎末；
2. 將豬肉蓉加蔥薑末、香油、澱粉攪拌均勻，擠成丸子，蒸熟備用；
3. 將冬瓜去皮，洗淨，切厚片；
4. 將鍋放入適量油燒熱，放入花椒炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用；
5. 將鍋上火，倒入清湯，放入冬瓜、西紅柿、肉丸燒沸，微煮一會兒；
6. 待肉丸煮透，用精鹽、味素調味，撒上香菜末淋入花椒油出鍋即成。