西紅柿炒鮮豆腐

西紅柿2個、雞腿肉50克、豆腐1塊、雞蛋2個、蔥 1.西紅柿去蒂每個切成6瓣。 4．油鍋燒熱，放入蔥、雞肉，炒熟後放入西紅柿。

介紹：

西紅柿微寒，豆腐性涼，加上溫性雞肉，涼性的雞蛋和溫性的蔥搭配，雖屬微寒，但以高溫烹製，再配上辣椒，趁熱， 可起到溫性的作用。西紅柿皮和茄子同樣含有較高的維生素p。

材料：

西紅柿2個、雞腿肉50克、豆腐1塊、雞蛋2個、蔥 白1/2根、糖、鹽適量，香油少許，油2大湯匙。

做法：

1.西紅柿去蒂每個切成6瓣。 2．雞肉去筋膜切成絲。 3.豆腐切塊，蔥切段、雞蛋打在碗內備用。 4．油鍋燒熱，放入蔥、雞肉，炒熟後放入西紅柿。 5．加入豆腐，蓋上鍋蓋，燒開後加入鹽、糖調味，倒入雞蛋，稍加攪拌，淋點香油即可