西班牙波丁餐廳

波丁餐廳，Restaurante Sobrino de Botin，號稱世界上最古老的餐廳（1725年成立），在西班牙首都馬德里馬約爾廣場附近，是吃烤乳豬的好地方，也是馬德里為數不多讓人印象深刻的地方之一。餐廳櫥窗上的一句話，就讓這家餐廳相當物有所值：這是1725開業到現在一直營業的全世界最古老的餐廳，其中烤乳豬所用的老灶始於18世紀。餐廳窗戶上寫著海明威的簽名。

波丁餐廳簡介

西班牙波丁餐廳烤乳豬

海明威曾在小說《太陽照常升起》里，借傑克 巴恩斯的口發出這樣的感嘆：波丁餐館是世界上最棒的餐館之一。你可曾聽過這樣的切分烤乳豬儀式：店主先給食客分發了刊有西班牙文和中文的祝禱詞。海明威曾在小說《太陽照常升起》里， “波丁餐館”在現實中的“真身”是西班牙古城塞哥維亞一間名為“坎第多”的老餐廳。自1902年開始，這間餐廳就經營西班牙的名菜――烤乳豬，在當地久負盛名。海明威對其的欣賞，源於該餐廳的兩道菜，一是烤乳豬，另一道是招牌湯西班牙冷盤湯。

波丁餐廳建築

波丁餐廳

波丁餐廳（Botin）就躋身在鱗次櫛比的老屋子裡。一樓用油得鋥 亮的木門窗裝飾門面，樓上牆面裸露著，整齊排列著用磚塊砌成的牆。波丁的門面很低調，家名氣極大老店。 是經過金氏世界紀錄確認的世界上現存連續開業時間最久的餐廳。1790年，馬約爾廣場被大火焚毀重建成這樣子時，波丁巋然不動，已經經營了65年。當時的老闆大概做夢也不會想到，他創下的這份基業，同一棟房子，同一座爐灶，烤肉的香味一飄就是近三百年。