調料：姜1塊、料酒5克、油5克。
做法：
1、尾籠骨買的時候請店家幫斬件，回來洗淨，用清水浸泡10分鐘，令尾骨中的雜質血沫浮出水中。
2、鍋燒熱，倒油，下薑片爆香後，倒入排骨煎至表面金黃，倒入1000ML清水，大火煮開，煮至呈奶白色（約5分鐘左右），連骨頭帶湯水倒入湯鍋中，小火煮30分鐘，開大火煮滾，放入清洗乾淨的西洋菜，煮多久就隨便你了，想吃清爽一點的，煮十來分鐘讓西洋菜出味即可，想吃味道香濃的，繼續小火燉煮個把鍾，煮到西洋菜都變成黃黑色了，軟軟爛爛的也很好吃。
註：
西洋菜學名叫豆瓣菜，但是初引入中國時，多為西洋人食用，所以民間稱為西洋菜。秋冬常吃些豆瓣菜，對呼吸系統十分有益，豆瓣菜有“天然清燥救肺湯”的美譽。粵式菜館裡經常會有一道老火靚湯湯菜叫“西洋菜鮮陳腎湯”，是用鮮鴨腎、鴨腎乾與西洋菜同燉，再加上桂圓肉，味道非常之正。
西洋味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效，是治療肺癆的理想食物。
西洋菜還有通經的作用，女性在月經前食用一些，就能對經期一些痛經、經量過少等症狀起到一定的防治作用。
西洋菜食用時必須要洗淨，因為種西洋菜的地方通常都有一些藻類，而且會有一些蟲子，一定要清洗乾淨才能食用，很簡單的一個方法，用清水清洗西洋菜前，先將西洋菜置於清水中加少量食鹽浸泡，那些附在上面的蟲子就會自己跑出來，不用怕，倒掉就可以繼續清洗了。建議清洗乾淨後，繼續用清水浸泡，達到徹底清洗。
西洋菜一定要在滾水的時候放下，否則，西洋菜味道會變苦的。
用尾籠骨來燉湯，比較甘甜，而且油脂較少，很適合要減肥的女人。
