西式糕點製作高手

內容介紹

我們從事糕點製作的人越是掌握製作糕點的技巧，越感到它的難度大。我們深深地感到，糕點是活物，可以說它一分一秒地在變化著。準確地掌握其變化才能做出令人滿意的糕點，決不是準確地秤出它的分量就可以做到的。 用插圖表現糕點這一活物是一項高難的技巧。但是，從以往讀的時代轉向現今看的時代，要充分理解做法的要點，掌握其流程方面，插圖能起很大的作用。所以，出版了這類型製作糕點的書。要想得心應手地擺弄這種變