牛初乳的營養價值
隨著國民經濟的強勁增長，百姓生活節節攀升，人們已經不再為了溫飽問題而四處奔波。更多的關注如何才能提高生活和生命質量，讓自己更加健康和長壽，因而在全國掀起了一股強大的保健熱潮。牛初乳從眾多保健品中脫穎而出，早在上世紀80年代，美國營養專家萊德博士研究發現一種被喻為“白金般”發現的綠色健康食品——牛初乳，是維持“最佳健康狀況”的終極食品。與此同時，牛初乳也被美國食品科技協會（IFT）列為21世紀最佳發展前景的非草藥類天然健康食品。
牛初乳的營養價值分為兩類∶常規營養價值和特殊營養價值。與常乳相比，牛初乳中蛋白質、脂肪和礦物元素含量較高，乳糖含量較低。牛初乳的蛋白組分以清蛋白為主，隨著奶牛泌乳天數的增加，乳清蛋白與酪蛋白的比率逐漸降低。在牛初乳的礦物元素組分中，尤其是鈣、鐵、銅等元素的含量特別高，而且常與蛋白質結合，與傳統膳食相比更易被胃腸道消化吸收。這些營養特點表明，牛初乳更適合於嬰幼兒和老人服用。
牛初乳中含有的生物活性物質，不僅種類繁多，而且含量豐富。這些物質具有抗感染、促生長、抗癌或促進維生素及礦物元素的吸收等特殊作用。
1、牛初乳中與抗感染有關的生物活性物質有Ig、乳鐵蛋白（LF）、乳過氧化物酶（LP）、溶菌酶、胰蛋白酶抑制肽和補體等。
Ig：是牛初乳中的最重要的免疫成分，是一類具有抗體活性或化學結構與抗體相似的球蛋白。在牛初乳中的含量比常乳高百餘倍，牛初乳Ig能特異性地抵抗多種細菌與毒素的侵襲，因而有效地保護機體免受感染。
LF和轉鐵蛋白（TF）：初乳中LF和TF的含量大致相同，介於2~5mg/ml之間，高於常乳上百倍（常乳中含量為0.02~0.2mg/ml）。
TF主要在肝中合成，經血液運轉至乳腺，LF主要由乳腺合成，二者均有很強的鐵結合能力，通過對鐵的可逆性結合，參與腸道鐵的吸收與轉運。此外，LF通過吸附在細菌表面膜蛋白的特定部位，奪取細菌生長繁殖所需要的鐵，且具強烈的抑菌效應，尤其是對大腸桿菌科細菌的抑菌作用更加明顯。
LF只有當分子中鐵處於不飽和狀態時，才具有抑菌和殺菌作用。有特異性抗體存在時，其抗菌效果可提高數倍。此外，LF還參與機體免疫機能的調節、抗體以來淋巴毒性與自然殺傷淋巴毒性、顆粒性細胞形成及腸道表皮細胞的生長等生理活動。
LP是牛初乳含有的所有酶中活力最高的一種，與代謝產物共同組成具有殺菌、抑菌作用的LP體系。除LP外，牛初乳中還含有其他多種酶類，如蛋白酶、脂肪酶、溶菌酶、黃嘌呤氧化酶、鹼性磷酸酶、酸性磷酸酶、乳糖脫氫酶、胺基酸轉移酶等，它們通過參與物質代謝、能量代謝和抗菌等而作用於機體。
2、牛初乳中與促生長有關的生物活性物質有豐富的胰島素樣生長因子（IGF）、表皮生長因子（EGF）、鉻複合體、轉移因子（TGF）等。這些因子具有促進細胞生長、增殖等功能。
胰島素樣生長因子（IGF）：在牛初乳中IGF的濃度約為200μg/L，大約為常乳的100倍。IGF能促進細胞有絲分裂，誘導蛋白質、RNA的合成和增殖，刺激糖、胺基酸循環，並最終促進機體生長發育，為新生嬰兒儘快適應環境打下基礎。
表皮生長因子（EGF）：是一種具有促進上皮細胞增殖作用的蛋白類組分。具有促進上皮細胞生長發育、增加小腸DNA含量及腸黏膜受體數量、改善酸分泌及腸道酶活性水平等重要功能。
轉化生長因子（TGF）：又叫轉移生長因子，因對轉移細胞有生長刺激作用而得名。可分為α、β型，其中TGF-β在生物體內分布廣，對細胞生長、分化和免疫功能具有重要的調節作用。它能促進間質細胞增生，加速傷口癒合和組織修復。而且在胚胎髮育中，它又是一種控制細胞增生和分化的重要介體，對骨、肌肉、皮膚以及各種上皮組織的分化所起的作用尤為突出。
3、牛初乳中其它生物活性因子含有豐富的與抗癌（如TGF、乳腺生長抑制因子）或與維生素及礦物元素吸收有關的因子。此外，a—乳白蛋白除具營養作用外，還與乳糖代謝有關。TGF由一些低分子肽組成，除具促生長活性外，還可顯著抑制骨原肉瘤細胞的生長，並可改變瘤細胞的形態。
南京（衛崗）乳之寶生物技術有限公司
南京（衛崗）乳之寶生物技術有限公司是全國大型乳品企業--南京（衛崗）奶業集團的子公司，它是由南京（衛崗）奶業集團及南京桃園套用生物技術有限公司共同投資成立的，由南京（衛崗）奶業集團控股的、專門負責集團公司初乳類產品的研發、深加工、生產和銷售的公司。公司擁有一大批高素質工作人員，90%以上為大學以上文憑。
衛崗乳之寶充分藉助奶業集團優質、無污染的充足初乳奶源，組織數十位專家歷經15年，研發出初乳高科技結晶--衛崗乳之寶初乳凍乾粉膠囊，填補了在該領域中的國內空白。
http://www.ruzhibao.com/about2.asp
公司依靠奶業集團強有力的企業背景支持，投資近千萬，在江寧上峰生態園興建了數千平方米的、達到國際生產藥品標準的車間--GMP十萬級超潔淨生產車間，擁有國際先進的檢測儀、超低溫冷凍乾燥等自動化設備，用科學、合理規劃的條件和方法來保證優良的產品質量，採用48小時內的新鮮初乳，經過冷鏈、檢測、分離、過濾純化、超低溫冷凍乾燥等活性處理，生產出衛崗乳之寶初乳凍乾粉膠囊。現代化的工藝流程有效保證產品中的3000多種營養成份、五大免疫球蛋白、七大生長因子以及多種胺基酸、維生素、微量元素等的活性成分，在同類產品中名列前茅。乳之寶公司也在積極“投身中老年健康事業”，關注中老年事業的發展，特成立“勤善堂·健康連鎖”，為中老年人提供具有趨勢性和潮流性的延年益壽保健食品、健康食品和中老年健康公寓等，滿足中老年不同需求，努力構造俏夕陽博愛家園，打造中老年健康服務專家。
