血米腸

血米腸

米腸別名

朝鮮、朝鮮族風味小吃之一，採用豬腸、大米、糯米、鮮豬血經調味煮製而成

用料：糯米 大米 豬血 豬腸衣 捲心菜 豬板油 熟豆油

醬油 精鹽 蔥末 醋

製法：豬腸衣加精鹽、醋搓洗乾淨，入冷水中侵泡2小時取出洗淨，剪成1m長的段備用；捲心菜焯水後剁成顆粒狀；豬板油切成小丁；糯米、大米混合洗淨； 鮮豬血加入冷水攪拌均勻。然後將以上用料加上熟豆油、醬油、精鹽、蔥末一起攪拌均勻，成為餡料。
把豬腸衣一端用繩繫緊，將餡料從另一端灌入腸內，紮緊，放熱鍋中煮熟，切成斜刀片裝盤，澆上汁水食用。