蟹肉炒雙脆

2、茶樹菇、蒜苗切成小段，紅辣椒切成絲。 4、鍋里放250ml的油，燒到6成熱，將調好的蟹肉捏成細條狀，放入油里炸成的蟹柳。 5、控去多餘的油，倒入茶樹菇、蒜苗、紅辣椒加鹽、雞精炒勻，再加入炸好的蟹柳翻炒均勻，蟹肉炒雙脆就做好了。

主料：

活螃蟹一隻（250g）、蒜苗100g、鮮茶樹菇100g

配料：

紅辣椒

調料：

麵粉、鹽、油、雞精

做法：

1、活螃蟹放鍋里蒸熟，去殼，剔出其中的蟹肉。
2、茶樹菇、蒜苗切成小段，紅辣椒切成絲。
3、蟹肉搗碎，加入麵粉、少量的水調勻，不要太稀。
4、鍋里放250ml的油，燒到6成熱，將調好的蟹肉捏成細條狀，放入油里炸成的蟹柳。
5、控去多餘的油，倒入茶樹菇、蒜苗、紅辣椒加鹽、雞精炒勻，再加入炸好的蟹柳翻炒均勻，蟹肉炒雙脆就做好了。

營養成份：

螃蟹營養豐富，含有多種維生素、微量元素和豐富的蛋白質，具有清熱、散血結、理經脈和滋陰等功用；茶樹菇營養豐富，蛋白質、胺基酸，並且有豐富的B族維生素和礦質元素。具有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用；青蒜中含有蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分，還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等疾病。