蟹味菇凍豆腐

姜適量1.新豆腐提前一天切塊冷凍，蟹味菇剪去根，洗淨。 4.隨後倒入蟹味菇，翻勻，加蓋再燒3分鐘。 1、凍豆腐不用加水，豆腐會出水。

食材明細

主料： 凍豆腐1大塊 蟹味菇100
輔料： 油適量 生抽適量 鹽適量 水澱粉適量 蔥適量 姜適量

製作步驟

1.新豆腐提前一天切塊冷凍，蟹味菇剪去根，洗淨。
2.鍋中倒油燒熱下入薑末和豆腐翻炒。
3.燒2分鐘淋入少許生抽，加蓋燜3分鐘。
4.隨後倒入蟹味菇，翻勻，加蓋再燒3分鐘。（不用加水，凍豆腐會出 水）
5.最後調入適量鹽、用水澱粉勾芡，撒入蔥花即可。

小帖士

1、凍豆腐不用加水，豆腐會出水。
特點：豆腐彈力十足、蟹味菇質韌滑爽，口感極佳。