蟬餃

原料：
精麵粉，鮮肉餡，鮮蝦仁，香菇丁，雞蛋液。
製作：
用溫水麵團製成圓形麵皮。將圓形麵皮兩邊先折成人字形，後把皮子翻轉，塗上雞蛋液，放入餡。將兩條邊各自對疊，頂端形成圓孔，再用骨針按成雙眼，分別放入兩顆蝦仁，在蝦仁中間放一香菇丁做眼珠。做成蟬的雙翅，蒸熟。