材料
大白菜1棵 香菇12朵 蝦米、金華火腿粒各1碗 金針適量 蔥2根調味料A料：高湯1碗 糖、黃酒各少許
做法:
1．金華火腿粒切末；香菇、蝦米及金針均洗淨，泡軟，金針打結，香菇去蒂，蝦米挑除腸泥，均切末(圖1)，盛入碗中，加入金華火腿拌勻成餡料；蔥洗淨、切末備用。
2．大白菜洗淨，剝下外層葉片備用，再對切成兩半，放入沸水中燙軟(圖2)，撈出，瀝乾水分，待涼後葉片中鋪入部分餡料(圖3)，留1大匙備用。
3．白菜放入砂鍋中，蓋上預留的白菜葉，倒入A料，以中火燉煮1小時，待白菜軟透，取出覆蓋的葉片，撒上蔥末以及剩餘餡料煮開，即可端出。
