蝦皮雞蛋炒山藥

材料：

山藥、蝦皮、雞蛋、蔥花

蝦皮雞蛋炒山藥

、料酒、鹽、雞精

做法：

（1）將雞蛋打入碗中，加點料酒打成蛋液，待用。
（2）將山藥洗淨去皮，放在案板上切成片，待用。
（3）隨後，將切好的山藥下入沸水中焯開，撈出。
（4）燒鍋倒油燒熱，下入蛋液翻炒成塊。
（5）接著，合入山藥和蝦皮翻炒一下。
（6）然後，擱入蔥花，加點鹽、雞精調味炒勻，即可。