蝦巴蟲

蝦巴蟲，又稱爬沙蟲，是對"具角魚蛉"的俗稱，魚蛉dobsonfly廣翅目(Megaloptera)魚蛉科(Corydalidae)昆蟲的稚蟲。據測定，蝦巴蟲富含蛋白質、多種胺基酸、多種微量元素及多種藥用成分。中醫認為:其性溫味甘，具有補氣益腎、抑虛固本、滋補強壯之功效。堪稱藥食佳品。又有"動物人參"美譽，是一道最具民族特色的菜（在貴州望謨、冊亨等地農家常見的一道美味），富含高蛋白，用油炸之後外酥內嫩，美味可口，亦是下酒好菜！

基本信息

• 中文學名：蝦巴蟲
• 別名：爬沙蟲
• 拉丁學名：Club-tailed Dragonflies
• 界：動物界
• 門：節肢動物門
• 綱：昆蟲綱
• 目：廣翅目
• 科：齒蛉科
• 分布區域：我國南方均有分布，主要生活在河谷地帶小溪邊。
• 體徵：雄蟲上齶較雌蟲上齶大，可超過2.5公分

形態特徵

廣翅目、齒蛉科昆蟲幼蟲，蝦巴蟲白天喜歡躲在陰暗的地方，夜間出來活動。在繁殖期間，成蟲在靠近岸邊的卵石隙縫中產卵，在適宜的濕度和溫度條件下卵被孵化成我們通常說的蝦巴蟲。具角魚蛉(Corydalus cornutus)是一種大型昆蟲，翅展約13公分，翅脈網狀。雄蟲上齶較雌蟲上齶大，可超過2.5公分。雌蟲在河邊產微白色的卵塊，卵數約達3,000粒。幼蟲孵出後爬到水中，2、3年成熟。成長中的幼蟲淡黑色，成熟幼蟲有時長達8公分、體色更深，生活在急流的石下。有發達的咀嚼口器，取食其他水生昆蟲和小型無脊椎動物。可咬人，甚痛。後遷到水邊濕土、苔蘚或腐敗植物中作室化蛹，再羽化為成蟲。

生活環境

見於池塘、稻田、湖泊、江河、溪流等。

食用方法

先用清水或者淘米水侵泡（餵食）3~5小時（加一定量的食鹽，食鹽用量多少可由蝦巴蟲的數量自行處理），整體洗淨，把水濾乾，在鍋中放入1~2升菜籽油加熱至油冒煙即可放入油炸，待外表開始金黃時撈起，放適量食鹽即可食用。