蝦仁雪菜湯

蝦仁雪菜湯是以蝦仁、雪裡蕻為主料製作的菜湯。

材料:

蝦仁·50克　雪裡蕻·150克　豆腐·100克　香蔥·2棵　生薑·1小塊

調料:

豬油·20克　香油·1小匙　精鹽·1小匙　味素·0.5小匙

做法:

1.蝦仁洗淨，雪裡蕻洗淨切段；
2.豆腐切塊，香蔥洗淨切段，生薑洗淨切片；
3.鍋內放豬油，燒熱，爆香生薑片，下蝦仁略炒；
4.再放入適量清水煮開，加入雪裡蕻段、豆腐塊和香蔥；
5.再次煮開後放入精鹽、味素、香油調味即可。

特點：

風味獨特，清淡可口。

廚師一點通：

如果把雪裡蕻放入鍋內煸炒一下再做湯，味道也很好。