蝦仁雪菜湯

蝦仁雪菜湯

蝦仁雪菜湯是以蝦仁、雪裡蕻為主料製作的菜湯。

材料:

蝦仁·50克 雪裡蕻·150克 豆腐·100克 香蔥·2棵 生薑·1小塊

調料:

豬油·20克 香油·1小匙 精鹽·1小匙 味素·0.5小匙

做法:

1.蝦仁洗淨,雪裡蕻洗淨切段;
2.豆腐切塊,香蔥洗淨切段,生薑洗淨切片;
3.鍋內放豬油,燒熱,爆香生薑片,下蝦仁略炒;
4.再放入適量清水煮開,加入雪裡蕻段、豆腐塊和香蔥;
5.再次煮開後放入精鹽、味素、香油調味即可。

特點:

風味獨特,清淡可口。

廚師一點通:

如果把雪裡蕻放入鍋內煸炒一下再做湯,味道也很好。

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